Soto Banjar.
Kamu bisa menyiapkan Soto Banjar menggunakan 27 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Banjar
- Kamu perlu 1/4 ekor Ayam kampung (resep asli 1 ekor).
- Kamu perlu 2 ltr Air.
- Kamu perlu 3 btg Daun bawang (sy :2).
- Diperlukan 1 sdm Bwg putih goreng (tambahan sy).
- Kamu perlu Saus kuah :.
- Diperlukan 1 bh Kentang rebus (tambahan sy).
- Siapkan 1 butir Telur rebus.
- Kamu perlu Bumbu halus:.
- Kamu perlu 15 siung Bwg merah.
- Kamu perlu 8 siung Bwg putih.
- Kamu perlu 1 sdt Merica bubuk (sy 1/2).
- Kamu perlu (sy : 4 sdm bumbu halus siap pakai).
- Siapkan 1 bks Rempahan kering utk cemplungan kuah (siap pakai).
- Diperlukan Penyedap :.
- Kamu perlu 1/2 sdm Gula/secukupnya.
- Siapkan 1/2 sdt Garam/secukupnya.
- Kamu perlu 6 gr Kaldu bubuk/sesuai selera.
- Kamu perlu 1 blok magi (resep asli 2 bks royco).
- Kamu perlu Pelengkap :.
- Diperlukan Lontong silahkan lihat resep :.
- Diperlukan Soun.
- Kamu perlu sesuai selera Sambel.
- Kamu perlu 3 btr Telur rebus.
- Kamu perlu Secukupnya Bwg goreng.
- Kamu perlu Perkedel kentang, berikut resepnya (lihat resep).
- Kamu perlu 2 bh Jeruk nipis.
- Diperlukan 1 ikat kecil Daun seledri.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Rebus ayam hingga matang, dinginkan dn suwir2,rebus telur dn soun (sy pakai bihun jagung).
- Gunakan kembali sisa rebusan ayam utk kuah bersama sisa tulangan ayam suwir, tambah volume air krn sdh berkurang saat perebusan ayam.
- Blend bahan saus hingga teksturnya lembut (agar kuah keruh dn kental, boleh di ganti dg susu evaporated secukupnya) masak bersama kuah, bumbu halus yg sdh ditumis terlebih dahulu (sy pkai stok bumbu di kulkas)dn bahan cemplungan (beli yg siap pakai di toko rempah2).Didihkan.
- Setelah mendidih taburi dg bawang putih goreng (remas) dn potongan daun bawang....
- Tambahkan semua penyedap didihkan sebentar dn angkat.
- Dalam piring atau mangkok penyajian, tata bahan pelgngkap, beri kuah,taburi daun seledri dn bawang goreng, siap disajikan.