Resep: Soto Banjar Yang Enak

Soto Banjar.

Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 55 bumbu dan 10 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Soto Banjar

1. Kamu perlu Bahan Lontong :.
2. Siapkan 2 mug beras.
3. Diperlukan 6-7/8 (7 liter) air.
4. Diperlukan 5 buah plastik gula 1/4kg.
5. Siapkan Lilin.
6. Diperlukan Tusuk gigi.
7. Siapkan Bahan Kuah Soto :.
8. Diperlukan 250 gram daging ayam ras (dibagi 2 ; untuk kuah dan ayam suwir).
9. Kamu perlu Tulangan ayam (me : skip).
10. Kamu perlu Ceker ayam (me : skip).
11. Kamu perlu 1,5 liter air.
12. Siapkan 1 buah kaldu maggi rasa ayam.
13. Diperlukan Margarin (skip).
14. Siapkan 1/2 batang daun prei.
15. Diperlukan 2 siung bawang putih (iris tipis dan goreng).
16. Diperlukan 2 sdt garam.
17. Diperlukan Sejumput gula.
18. Diperlukan 1 bungkus royco ayam (pengganti penyedap rasa).
19. Kamu perlu 1 butir bunga lawang.
20. Kamu perlu 1 buah kapulaga.
21. Diperlukan 1 buah cengkeh.
22. Diperlukan Seujung jari kayu manis.
23. Diperlukan tambahan untuk baluran ayam.
24. Diperlukan 2 siung bawang merah.
25. Diperlukan 1 siung bawang putih.
26. Kamu perlu Bahan Bumbu Halus :.
27. Diperlukan 5 siung bawang merah.
28. Siapkan 2 siung bawang putih.
29. Siapkan 1 ruas jahe.
30. Kamu perlu Sedikit pala yg sudah diserut.
31. Siapkan 6 butir merica.
32. Kamu perlu Sejumput adas.
33. Siapkan Sejumput kas kas.
34. Siapkan 1 lembar gaganti.
35. Diperlukan 3 sdm minyak goreng.
36. Siapkan (Semua rempah2 aku beli sdh dlm satu bungkus kecil).
37. Kamu perlu Bahan Pengental Kuah :.
38. Diperlukan 1 butir telur uk kecil (me : kuning telur yg sdh direbus).
39. Diperlukan 1/2 buah kentang uk kecil.
40. Diperlukan Bahan Pelengkap :.
41. Diperlukan 4 butir telur itik (me : telur ayam).
42. Siapkan 3 bungkus soun ukuran paling kecil.
43. Kamu perlu 1 buah wortel uk kecil (potong sesuai selera).
44. Diperlukan 1/2 buah kentang (potong dadu besar.
45. Kamu perlu 1 batang seledri (cincang kasar).
46. Diperlukan Beberapa buah macaroni.
47. Diperlukan Bawang goreng dari 5 siung bawang merah.
48. Siapkan 1 buah jeruk nipis.
49. Diperlukan Bahan Sambal bawang :.
50. Kamu perlu 15-20 buah cabe rawit.
51. Siapkan 2 siung bawang merah.
52. Diperlukan 1 siung bawang putih.
53. Diperlukan 1 sdt garam.
54. Siapkan Sedikit penyedap rasa.
55. Diperlukan Sejumput gula.

Cara Membuat Soto Banjar

1. Lontong : cuci beras dan tiriskan sampai benar2 kering. Masukan dalam plastik sampai terisi setengahnya. Tutup plastik dengan menggunakan lilin kemudian tusuk2 dg tusuk gigi dibeberapa bagian. Rebus dg air yg terlebih dahulu sudah dididihkan kurleb 2 jam. Setelah matang langsung angkat dari panci dan diamkan sampai dingin..
2. Bumbu : panaskan minyak, masukan bumbu halus dan tumis sampai harum..
3. Kuah : Rebus ayam yg sudah dibalur bawang merah + putih dengan 1,5 liter air, sampai mendidih dan empuk. Angkat beberapa potong ayam untuk suwiran ayam. Masukan bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan bawang putih goreng..
4. Lanjutkan dengan memasukan bumbu halus yg sudah ditumis.
5. Bahan pengental : Blender kentang dan kuning telur.
6. Masukan bahan pengental kedalam kuah yg masih dimasak lalu aduk supaya tidak menggumpal, tambahkan maggi, makaroni, potongan wortel, kentang dan daun prei. Beri garam, royco dan gula (koreksi rasa).
7. Sambal : blender cabe rawit, bawang merah + putih, garam, penyedap rasa dan gula. Masak sampai matang.
8. Rendam soun sampai lunak, tambahkan daun seledri dan aduk.
9. Penyajian : Potong2 lontong, masukan dalam piring. Tambahkan soun, ayam suwir, macaroni, kentang dan wortel yg sudah diangkat dari kuah terlebih dahulu.
10. Beri kuah, potongan telur ayam rebus, bawang goreng dan jeruk nipis. Juga bisa ditambahkan kecap asin/manis, sambal sesuai selera.