Soto Banjar Kuah Susu. Hidangan soto Banjar kuah susu lezat nikmat. Resep soto ayam tradisional ini merupakan resep asli kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Letak keunikan kuliner soto banjar asli yakni bumbu soto khas banjar ini menggunakan bahan spesial yakni susu cair yang tidak ditemukan pada resep soto.
Angkat ayam, tiriskan lalu suwir dagingnya.
Pada mangkuk saji, susun soun, ketupat, suwiran ayam, perkedel, kuah Soto.
Cara Membuat Soto Banjar Kuah Susu Sederhana dan Mantap Soto Banjar dengan suwiran daging ayam yang lembut dan kuah susu yang gurih.
Kamu bisa menyiapkan Soto Banjar Kuah Susu menggunakan 36 bumbu dan 14 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Soto Banjar Kuah Susu
- Kamu perlu Bahan Kuah Soto :.
- Siapkan 1/4 kg ayam.
- Diperlukan 100 gr kulit ayam.
- Kamu perlu 3 batang daun bawang.
- Kamu perlu 1 sdt gula pasir.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1 1/2 bungkus kaldu ayam.
- Kamu perlu Bahan Kuah Soto (Cemplung) :.
- Diperlukan 8 buah cengkeh.
- Kamu perlu 1/4 buah biji pala.
- Diperlukan 7 buah kapulaga.
- Diperlukan 5 cm kayu manis.
- Kamu perlu 3 buah bunga lawang.
- Siapkan 3 liter air.
- Diperlukan 1 sachet susu bubuk.
- Diperlukan 1 butir kuning telur.
- Siapkan Bumbu Kuah Soto (Dihaluskan) :.
- Diperlukan 10 siung bawang merah.
- Kamu perlu 10 siung bawang putih.
- Diperlukan 2 ruas jari jahe.
- Siapkan 1/2 sdt jinten.
- Diperlukan 1/4 sdt merica bubuk.
- Siapkan 50 ml air untuk blender.
- Diperlukan Bahan Perkedel :.
- Diperlukan 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu.
- Kamu perlu 1 siung bawang putih, iris.
- Diperlukan 1 butir telur ayam, kocok lepas.
- Kamu perlu 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk.
- Siapkan 1 sdm tepung terigu.
- Diperlukan 200 ml minyak untuk menggoreng perkedel.
- Kamu perlu Bahan Pelengkap Soto :.
- Siapkan 1 bungkus soun rendam dengan air matang hingga lunak.
- Diperlukan 1 buah kentang diiris tipis bentuk dadu kemudian digoreng.
- Kamu perlu 1 batang daun bawang iris tipis.
- Diperlukan 1 sdm wortel, jagung frozen.
Ada beragam soto di Indonesia, diantaranya adalah soto banjar. Bahan Utama: ½ kg daging ayam suwir atau potong dadu. Bagi warga banjarmasin masakan soto ayam banjar kuah susu merupakan resep asli daerah suku banjar. Yuk belajar cara membuat soto banjar tanpa kuah susu.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar Kuah Susu
- Siapkan bahan dan bumbu kemudian cuci bersih ayam.
- Blender bumbu hingga halus.
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Setelah wangi, masukkan bumbu yang sudah di tumis ke dalam air rebusan ayam.
- Masukkan garam, gula, kaldu bubuk aduk merata. Lalu rebus kembali hingga mendidih.
- Setelah kuah mendidih, angkat ayam yang sudah matang. Tiriskan lalu goreng hingga kuning kecoklatan kemudian di suir.
- Kecilkan api kompor, lalu masukkan campuran susu dan kuning telur perlahan, sambil diaduk.
- Campurkan susu dengan air, lalu aduk hingga larut. Tambahkan kuning telur, aduk lagi hingga tercampur rata.
- Rebus kembali kuah soto banjar dengan api sedang hingga mendidih. Dan kuah soto banjar siap disajikan..
- Membuat Perkedel : Kupas kentang, iris bulat tipis lalu goreng kentang sampai matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Haluskan kentang menggunakan ulekan bersama dengan bawang putih, lalu tambahkan merica bubuk, irisan daun bawang, garam, dan penyedap..
- Remas-remas lalu bentuk bulat pipih. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur. Goreng perkedel hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Pelengkap soto : telur rebus, mie soun, sambel soto.
- Kentang goreng, kuah soto, wortel rebus, daun bawang, jeruk limau.
Masakan ayam kuah soto dari banjar ini ada dua macam yaitu resep soto banjar dengan kuah susu dan soto banjar kuah bening. Soto dengan suwiran daging ayam yang lembut dan kuah susu yang gurih. Kuah soto Banjar yang asli menggunakan krimer sehingga akan berwarna putih. Tapi jika menyukai kuah bening, anda bisa melewatkan bahan yang satu ini. Soto Banjar biasanya disajikan bersama dengan ketupat, perkedel ubi kayu, irisan wortel, serta telur bebek.