Name: 93. Soto Ceker Kuah Santan (Soto Banjar keJawaan)
Ingredients: 12 buah ceker ayam, buang kukunya, cuci; 2,5 liter air; 1/2 buah santan kara ukuran 65 ml; 2 buah serai geprek; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 3 ruas laos geprek; 2 buah kapulaga; 2 buah tomat iris; 1 sdm pres garam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt kaldu jamur; Bumbu Halus; 10 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 3 ruas jahe; 3 ruas kunyit (dibakar dulu); 1 sdm ketumbar bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 sdt kayu manis bubuk; 1/2 sdt cengkeh bubuk; 3 buah kemiri; Bahan pelengkap; Soun (me : bihun jagung) siram air panas; Kubis (karena gak ada wortel diganti ini); Daun bawang (pengganti seledri); Bawang goreng; Telur rebus; Jeruk nipis; Cabe rebus (bisa diganti sambel ya)

93. Soto Ceker Kuah Santan (Soto Banjar keJawaan).

Kamu bisa menyiapkan 93. Soto Ceker Kuah Santan (Soto Banjar keJawaan) menggunakan 32 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk 93. Soto Ceker Kuah Santan (Soto Banjar keJawaan)

Kamu perlu 12 buah ceker ayam, buang kukunya, cuci.
Diperlukan 2,5 liter air.
Siapkan 1/2 buah santan kara ukuran 65 ml.
Diperlukan 2 buah serai geprek.
Siapkan 2 lembar daun salam.
Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
Diperlukan 3 ruas laos geprek.
Diperlukan 2 buah kapulaga.
Siapkan 2 buah tomat iris.
Diperlukan 1 sdm pres garam.
Siapkan 1 sdt gula pasir.
Kamu perlu 1 sdt kaldu jamur.
Diperlukan Bumbu Halus.
Diperlukan 10 siung bawang merah.
Siapkan 6 siung bawang putih.
Kamu perlu 3 ruas jahe.
Kamu perlu 3 ruas kunyit (dibakar dulu).
Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
Kamu perlu 1/2 sdt pala bubuk.
Diperlukan 1/2 sdt kayu manis bubuk.
Kamu perlu 1/2 sdt cengkeh bubuk.
Kamu perlu 3 buah kemiri.
Diperlukan Bahan pelengkap.
Diperlukan Soun (me : bihun jagung) siram air panas.
Siapkan Kubis (karena gak ada wortel diganti ini).
Diperlukan Daun bawang (pengganti seledri).
Siapkan Bawang goreng.
Siapkan Telur rebus.
Diperlukan Jeruk nipis.
Siapkan Cabe rebus (bisa diganti sambel ya).
Siapkan Bola rambutan (pengganti perkedel singkong).
Kamu perlu Kecap.

Langkah-langkah membuat 93. Soto Ceker Kuah Santan (Soto Banjar keJawaan)

Rebus ceker hingga empuk.
Haluskan bumbu halus. Setelah halus tambahkan cengkeh bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk dan ketumbar bubuk.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus ditambah serai geprek, daun jeruk dan daun salam. Tambahkan sedikit air.
Didihkan air. Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis. Jika sudah mendidih, masukkan santan. Aduk rata.
Masukkan ceker, beri kaldu jamur, garam, gula, kapulaga. Koreksi rasa (sesuaikan selera ya).
Jika air mulai sedikit menyusut tambahkan potongan tomat. Diamkan sebentar lalu aduk dan bisa dimatikan kompornya.
Tata bahan pelengkap, siram dengan kuah soto dan ceker. Siap dinikmati bersama lontong/nasi. Selamat mencoba💜.