Resep: Soto Banjar Yang Maknyus

Delicious, fresh and tasty.

Soto Banjar.

Soto Banjar Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 25 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Soto Banjar

  1. Siapkan 1 ekor ayam pejantan (atau ayam kampung ukuran kecil).
  2. Diperlukan 1 batang kayu manis.
  3. Siapkan 1 buah biji pala (di belah).
  4. Siapkan 2 butir pekak/bunga lawang.
  5. Kamu perlu 3 butir cengkeh.
  6. Kamu perlu 4 butir kapulaga.
  7. Diperlukan Air (sekitar 2 liter).
  8. Siapkan Minyak kelapa (untuk menumis bumbu halus).
  9. Diperlukan Garam Himalaya (garam pink).
  10. Diperlukan 1 sdt kaldu jamur (optional).
  11. Kamu perlu Bumbu Halus:.
  12. Diperlukan 8-10 siung bawang merah.
  13. Siapkan 4 siung bawang putih.
  14. Diperlukan 2 ruas jari kunyit.
  15. Kamu perlu 3 butir kemiri (disangrai).
  16. Siapkan merica bubuk (sesuai selera --me: 1 sdt).
  17. Siapkan Bahan Pelengkap Soto:.
  18. Kamu perlu Soun rebus.
  19. Siapkan 2 buah Kentang (digoreng tipis aja karena gak mau ribet ;p).
  20. Diperlukan Kol (optional).
  21. Diperlukan Telur Puyuh rebus.
  22. Kamu perlu Daun Seledri (iris).
  23. Kamu perlu Bawang goreng.
  24. Diperlukan Jeruk Nipis.
  25. Diperlukan Sambal cabai rebus.

Langkah-langkah membuat Soto Banjar

  1. Cuci bersih ayam yang telah di potong menjadi 4 bagian, lumuri air jeruk nipis (diamkan 5-10 menit untuk menghilangkan bau amis) dan bilas kembali dengan air. Rebus ayam dengan air dan semua bahan rempah sampai ayam empuk, angkat, dinginkan dan suwir-suwir daging ayam (kalo saya tulangnya dicampur juga karena ndak mau rugi..:D) Keluarkan semua bahan rempah dari dalam air rebusan ayam untuk kuah kaldu soto. (Me: ceker, leher kepala ayam tetap dalam air rebusan).
  2. Gerus/ulek semua bahan bumbu halus kemudian tumis dengan minyak kelapa secukupnya. Note: untuk garam sebaiknya dicampurkan pas penyajian supaya kandungan mineralnya tidak rusak..
  3. Masukan bumbu halus tumis ke dalam air kaldu, masak hingga mendidih dan bau langu bumbu hilang..
  4. Penyajian: masukan bahan pelengkap soun, kol, telur rebus, ayam suwir ke dalam mangkuk, siram dengan kuah kaldu panas lalu taburi garam himalaya sesuai selera, kentang goreng, seledri iris, bawang goreng, beri sambal dan perasan jeruk nipis..
  5. Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati selagi hangat. Yuks coba bikin juga... ;).