Soto Banjar.
Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 26 bumbu dan 7 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Soto Banjar
- Kamu perlu 1/2 kg ayam kampung, boleh potong, boleh utuh.
- Kamu perlu 1 1/2 liter air putih.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Siapkan 2 cm kayumanis.
- Siapkan 4 buah cengkeh.
- Diperlukan 1 batang daun bawang, iris 1 cm.
- Diperlukan 1 batang seledri, boleh iris, boleh masuk satu batang.
- Kamu perlu 1-1 1/2 sdt garam.
- Siapkan 1/3 sdt merica.
- Kamu perlu Secukupnya penyedap rasa, optional. Saya g pakai, udah enak...😉.
- Diperlukan Secukupnya bawang merah goreng.
- Diperlukan Secukupnya perasan jeruk nipis.
- Diperlukan Secukupnya perkedel.
- Siapkan Secukupnya soun.
- Diperlukan Secukupnya ketupat/lontong/nasi.
- Kamu perlu Secukupnya telor rebus, optional.
- Kamu perlu Bumbu halus :.
- Kamu perlu 9 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 1/2 sdt pala.
- Siapkan 1/4 sdt kaskas atau jinten, optional kalau g punya.
- Diperlukan 1/2 sdt merica.
- Kamu perlu 2 cm jahe goreng ½ matang.
- Siapkan Bahan sambal :.
- Siapkan 100 gr Cabe rawit hijau, yg buat gorengan.
- Diperlukan 3 siung bawang putih.
Cara Membuat Soto Banjar
- Tumis bumbu halus, kapulaga, kayumanis, dan cengkeh sampai wangi..
- Masukkan air dan ayam. Masak hingga matang. kalau saya, sampai daging ayam mudal lepas. Minimal ½ jam setelah air mendidih..
- Masukkan garam, merica, penyedap, daun bawang, seledri. Cek rasa..
- Untuk sambal, semua diuleg atau diblender, saya diblender. Tumis dengan minyak ± 3 sdm. Masak hingga berwarna hijau tua..
- Cara penyajian : ketupat/lontong/nasi, disusul soun, telor rebus, perkedel. Kemudian tuang soto, bawang merah. Sebelum dimakan peras jeruk nipis secukupnya, pakai sambal dan kecap manis lebih nikmat..
- Kalau ayamnya direbus utuh, sebelum disajikan bisa disuir dulu. Karena dagingnya mudah lepas, suirnya lebih mudah..
- Yg diatas saran penyajian aja...kalau cuma ada nasi sama sotonya, itu juga udah enak..