Begini Menyiapkan Soto Banjar Yang Maknyus

Soto Banjar.

Kamu bisa menyiapkan Soto Banjar menggunakan 38 bumbu dan 8 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Soto Banjar

1. Kamu perlu Proses Ayam.
2. Siapkan 1 ekor ayam kampung besar.
3. Diperlukan 2 batang daun seledri.
4. Siapkan 1 liter air utk rebus buang.
5. Diperlukan 2 liter air utk rebus matang.
6. Siapkan Secukupnya garam.
7. Diperlukan Bumbu halus.
8. Diperlukan 10 siung bawang putih.
9. Siapkan 10 siung bawang merah.
10. Diperlukan 2 cm jahe.
11. Kamu perlu 1 sdt merica biji.
12. Diperlukan 1 sdt pala bubuk/biji.
13. Kamu perlu Rempah rempah.
14. Kamu perlu 5 biji kapulaga.
15. Kamu perlu 3 biji pekak/bunga lawang.
16. Siapkan 1 biji pala (memarkan).
17. Diperlukan 4 cm kayu manis.
18. Diperlukan 5 biji cengkeh.
19. Siapkan Tumisan tambahan.
20. Siapkan 1 sdm butter/margarin.
21. Siapkan 2 batang bawang prei potong2.
22. Siapkan Bahan pengeruh.
23. Siapkan 2 butir kuning telur ayam/bebek.
24. Siapkan 1 sdm bawang putih goreng.
25. Kamu perlu 100 ml air.
26. Diperlukan Bahan Pelengkap / condiment.
27. Siapkan 2 butir telur rebus.
28. Siapkan Secukupnya daun seledri.
29. Siapkan Secukupnya bawang goreng.
30. Siapkan Secukupnya soun.
31. Kamu perlu Bahan perkedel.
32. Kamu perlu 500 gram kentang rebus/kukus haluskan.
33. Siapkan 1 sdm garam.
34. Siapkan 1 sdt merica.
35. Kamu perlu 1 biji kuning telur.
36. Diperlukan 1 sdm daun seledri.
37. Diperlukan 1 sdm bawang putih bubuk.
38. Siapkan 1 sdm bawang merah goreng.

Cara Membuat Soto Banjar

1. Proses ayam. Didihkan air. Rebus ayam 1-2menit, angkat, buang air. Ganti dengan air rebus matang, masak pakai api kecil(simmer). Masukkan 2 batang daun seledri. Hal ini semua utk hilangkan amis. Jika ada sedimen kecoklatan yg mengapung, buang..
2. Proses bumbu halus. Blender semua bahan boleh pakai air/minyak. Jika pakai air, pada saat menumis, pastikan air sudah menguap semua dari tumisan baru tambahkan minyak goreng 1 sdm. Jika wkt blender pakai minyak, lgsg saja ditumis tanpa tambahan minyak. Setelah ditumis dan matang, masukkan bumbu halus ke rebusan ayam..
3. Proses rempah. Masukkan semua rempah kedalam rebusan kuah soto. Atau kalau tdk mau berhamburan, rempah2 bisa ditempatkan dalam sebuah kantong kasa/slongsongan ketupat..
4. Proses tumisan tambahan. Tumis margarin/butter dengan bawang prei sampai wangi. Masukkan kedalam kuah rebusan soto..
5. Sambil menunggu rebusan kuah soto matang, buat perkedel. Haluskan kentang kukus, campur semua bahan, uleni, masukkan ke kulkas 15-20menit. Setelah itu goreng dengan di celupin dulu pada kocokan telur. Goreng sampai kecoklatan dan matang..
6. Proses pengeruh soto. Goreng bawnag putih sampai kecoklatan. Angkat dan blender bersama dengan kuning telur, tambahkan air sedikit. Setelah halus, masukkan ke kuah soto yg direbus..
7. Setelah semua bahan masuk ke kuah soto, masak sampai sekitar 1-2jam / sampai ayam empuk. Tambahkan garam, cek rasa. Jika sudah cukup, angkat ayam..
8. Suwir2 ayam menggunakan garpu/ pisau. Siapkan condiment. Boleh memakai ketupat atau nasi, sesuai selera. Makan bersama perkedel. Selamat menikmati..