Soto Banjar Kuah Kuning.
Kamu bisa memasak Soto Banjar Kuah Kuning menggunakan 28 bumbu dan 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Soto Banjar Kuah Kuning
- Kamu perlu 3 liter air.
- Siapkan 1 ekor ayam kampung, potong 4.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 3 cm jahe, memarkan.
- Siapkan 1 1/2 sdt garam.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Siapkan 2 butir cengkeh.
- Diperlukan 1 cm kayu manis.
- Kamu perlu 1/2 buah pala.
- Kamu perlu 1 kaleng susu beruang.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Diperlukan Bumbu halus.
- Diperlukan 15 siung bawang merah.
- Diperlukan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 1 sdt merica utuh.
- Diperlukan 1 cm kunyit mentah.
- Kamu perlu Pelengkap.
- Siapkan 6 buah kentang, potong tipis dan goreng (jadi keripik).
- Kamu perlu 3 butir telur rebus, potong 4 bagian.
- Kamu perlu 5 buah wortel, potong dadu lalu rebus.
- Siapkan Soun atau vermicelli, seduh air panas.
- Diperlukan Seledri, iris tipis.
- Kamu perlu Daun bawang, iris tipis.
- Diperlukan Jeruk nipis.
- Siapkan Sambal atau lombok tumis.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Siapkan Bawang putih goreng.
- Siapkan Kecap.
Cara Membuat Soto Banjar Kuah Kuning
- Rebus ayam bersama garam, daun salam dan jahe hingga empuk. Buang buih yang mengambang di permukaan kaldu. Angkat.
- Saring kaldunya, sisihkan. Suir daging ayam, sisihkan.
- Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan pala hingga harum dan matang. Angkat.
- Masukkan dalam kaldu. Panaskan kembali kaldu hingga harum. Lalu tambahkan susu beruang. Aduk rata. Koreksi rasa. Jika kurang pas rasanya boleh ditambahkan gula dan garam atau penyedap. Sesuai selera..
- Susun di dalam mangkuk soun, wortel rebus, telur rebus, ayam suir. Siram dengan kuah panas. Taburi keripik kentang, daun bawang, seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Beri jeruk nipis, sambal dan kecap. Sajikan hangat.
- Selamat menikmati.. enak pake bingits ini 😊.