Soto Banjar.
Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 26 bumbu dan 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Soto Banjar
- Siapkan KALDU :.
- Siapkan 1 ekor Ayam kampung ukuran sedang.
- Kamu perlu Air secukupnya untuk merebus.
- Siapkan 1 butir telur.
- Kamu perlu 3 sdm Susu kental Manis.
- Siapkan BUMBU HALUS :.
- Siapkan 155 gr Bawang Merah.
- Kamu perlu 85 gr Bawang Putih.
- Kamu perlu 3 cm Jahe/ 1/2 jempol.
- Siapkan 1 1/2 sdt Merica bubuk.
- Siapkan REMPAH :.
- Diperlukan 5 biji Kapulaga.
- Siapkan 4 cm Kayu Manis/satu batang kecil.
- Diperlukan 9 biji Cengkeh.
- Diperlukan 2 Bunga Pekak.
- Diperlukan PELENGKAP :.
- Siapkan Ketupat.
- Kamu perlu Jeruk limo/limau kuit.
- Siapkan Perkedel kentang.
- Siapkan Wortel potong2 rebus.
- Siapkan Telur rebus.
- Diperlukan Sambal & Soun.
- Siapkan Daun seledri daun bawang yg sudah di rajang2.
- Kamu perlu Bawang goreng.
- Diperlukan Kerupuk.
- Kamu perlu Ayam yg direbus dengan kuah dan bumbu soto, di goreng & suwir2.
Cara Membuat Soto Banjar
- Tumis bumbu yg sudah di haluskan dengan minyak secukupnya hingga harum jika bumbu sudah mulai mengering masukan bahan rempah aduk sebentar dan matikan api..
- Rebus Ayam kampung hingga benar-benar empuk pakai air kaldu rebusan ayam sekitar 2,7 Liter untuk kuah soto, kemudian tuangkan bumbu yg sudah di tumis tadi kedalam air kaldu ayam....
- Kocok lepas 1 butir telur, masukan 2 perkedel kentang kedalam kocokan telur sambil di haluskan dan tuang 3 sdm susu kental manis kemudian aduk rata..
- Tuang kocokan telur, perkedel kentang dan susu kental manis yg sudah di aduk rata kedalam kuah yg sudah mendidih sambil diaduk-aduk biar tidak menggumpal.. Masukan Garam,1 sdt gula pasir dan penyedap secukupnya aduk dan test rasa..
- Didihkan kuah sebentar lalu matikan api dan tuang potongan daun bawang kedalam kuah...
- Di wadah mangkuk Potong ketupat, beri soun yg sudah direndam,ayam yg di suwir2, siram dgn kuah soto tambahkan dengan perkedel kentang, wortel, dan telur taburi seledri dan bawang goreng. Siap di sajikan.