Soto Banjar.
Kamu bisa menyiapkan Soto Banjar menggunakan 20 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Soto Banjar
- Siapkan 2 liter air untuk merebus.
- Siapkan 400 gr ayam, potong-potong.
- Kamu perlu 3 sdm minyak untuk menumis.
- Siapkan 100 gr soun (saya pakai bihun), seduh lalu tiriskan.
- Diperlukan Bumbu Halus.
- Kamu perlu 7 butir bawang merah.
- Kamu perlu 4 siung bawang putih.
- Siapkan 1/2 sdt lada butir.
- Kamu perlu 2 sdt garam.
- Diperlukan Bumbu Cemplung.
- Siapkan 5 cm kayu manis.
- Diperlukan 1/2 butir biji pala (saya skip).
- Kamu perlu 5 butir cengkeh.
- Siapkan 4 butir kapulaga.
- Kamu perlu Pelengkap.
- Siapkan 5 buah perkedel.
- Kamu perlu 3 telur rebus, belah dua.
- Kamu perlu 1 batang daun bawang, iris.
- Diperlukan 1 batang seledri, iris kasar.
- Kamu perlu Sambal cabe rawit.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Bersihkan ayam dan rendam sebentar dengan air jeruk nipis. Rebus ayam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan. Kalau saya, ayamnya digoreng dulu sebentar sebelum disuwir..
- Tumis bumbu halus bersama kayu manis, pala, cengkeh, dan kapulaga sampai matang dan harum. Angkat..
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Masukkan ayam suwir lalu masak kembali dengan api kecil sampai mendidih. Angkat..
- Siapkan mangkuk. Tata soun/bihun, perkedel, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas berisi ayam suwir. Taburi irisan daun bawang dan daun seledri. Sajikan bersama sambal cabe rawit..
- Sambal cabe rawit: goreng 5 butir bawang merah, 15 buah cabe rawit, dan 1 buah tomat. Haluskan bersama 1 sdt terasi bakar, 1 sdt gula pasir, dan 1/2 sdt garam. Sajikan..