Soto Banjar Jeroan.
Kamu bisa memasak Soto Banjar Jeroan menggunakan 30 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Soto Banjar Jeroan
- Diperlukan Kuah Soto.
- Kamu perlu 2 liter Air Kaldu Ayam.
- Kamu perlu 1/4 Ayam (bagian paha atas dan paha bawah).
- Siapkan 1 buah Wortel uk. Besar.
- Diperlukan Secukupnya Gula,Garam,dan Kaldu bubuk.
- Kamu perlu Bumbu Soto.
- Kamu perlu 6 siung Bawang Putih,haluskan.
- Diperlukan 11 siung Bawang Merah,haluskan.
- Diperlukan Sejumput Kayu Manis Bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt Pala Bubuk.
- Kamu perlu 2 butir Cengkeh.
- Kamu perlu 2 butir Kapulaga.
- Kamu perlu 1 buah Bunga Lawang.
- Diperlukan 1 sdt Merica Bubuk.
- Siapkan 2 sdm Minyak Goreng untuk menumis.
- Kamu perlu Jeroan Ayam.
- Siapkan 3 pasang Jeroan(Hati,usus,ampela).
- Siapkan 1 batang Serai,geprek.
- Kamu perlu 4 cm Lengkuas,geprek.
- Siapkan 2 lembar Daun Salam.
- Siapkan Secukupnya Garam,Gula.
- Kamu perlu Secukupnya Air untuk merebus.
- Kamu perlu Pelengkap Soto.
- Siapkan 1 lonjor Lontong.
- Kamu perlu Secukupnya Perkedel Kentang.
- Siapkan Sambal Keminting.
- Siapkan 1 buah Jeruk nipis.
- Siapkan 4 butir Telur Rebus.
- Diperlukan Secukupnya Bihun.
- Kamu perlu Secukupnya Seledri,Daun Bawang dan Bawang Goreng.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar Jeroan
- Rebus jeroan ayam dengan serai,lengkuas dan daun salam hingga matang (tujuannya untuk menghilangkan bau) dan rebus ayam dalam air kaldu.
- Siapkan bumbu halus,bubuhi merica,pala,cengkih,bunga lawang,kapulaga,bubuk kayu manis. Beri minyak 2 sdm minyak goreng,tumis hingga wangi. Masukan tumisan bumbu kedalam panci kaldu berisi ayam.
- Rebus hingga mendidih,masukan wortel. Rebus hingga wortel matang. Ambil dan tiriskan wortel,ayam dan jeroan. Sisihkan.
- Potong-potong jeroan ayam,wortel,telur,jeroan ayam/ daging ayam. Tata lontong,bihun,cacahan jeroan/ayam,wortel,telur di dalam mangkok. Taburi daun bawang,seledri dan bawang goreng. Siram kuah soto panas..
- .