Soto Banjar.
Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 34 bumbu dan 4 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk Soto Banjar
- Kamu perlu Bahan Lontong:.
- Siapkan Beras.
- Siapkan 2 Anyaman ketupat (saya pake ukuran besar).
- Diperlukan Air.
- Kamu perlu Bumbu halus:.
- Diperlukan 10 Siung Bawang merah.
- Diperlukan 7 Siung Bawang putih.
- Siapkan 1/4 Pala.
- Diperlukan 1 cm Jahe.
- Kamu perlu Bahan kuah:.
- Diperlukan Tulangan ayam/ceker/sayap.
- Siapkan Sesuai selera Garam.
- Siapkan Sesuai selera Royco.
- Siapkan Sesuai selera Gula.
- Diperlukan Sesuai selera Lada bubuk.
- Kamu perlu Bumbu Sop (saya pake yang bungkusan kecil² biasa jual di pasar).
- Siapkan Magi.
- Kamu perlu Kayu manis.
- Siapkan iris Bawang perai.
- Siapkan Bahan pelengkap:.
- Siapkan Telur bebek rebus.
- Diperlukan Ayam suwir(saya pake ayam telur) rebus didalam kuah kaldu.
- Diperlukan iris Wortel.
- Siapkan Sohun rendam dg air hangat.
- Kamu perlu Daun sop.
- Kamu perlu Bawang goreng.
- Kamu perlu Jeruk purut atau apa saja.
- Siapkan Sambel.
- Kamu perlu Kecap.
- Kamu perlu Bahan perkedel:.
- Diperlukan Kentang rebus.
- Kamu perlu Royco.
- Kamu perlu Daun sop.
- Diperlukan Telur kocok lepas.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Membuat Lontong: Cuci bersih beras lalu tiriskan, masukkan beras ke dalam anyaman ketupat setengah bagian lalu rebus sekitar 2 jam, setelah matang langsung tiriskan.
- Membuat Kuah: Tumis bumbu halus hingga harum dan agak kekuningan, rebus air didalam panci lalu masukkan bumbu halus dan bahan kuah. Note: bawang perai terakhir dimasukkan.
- Membuat perkedel: rebus kentang hingga agak matang(jangan terlalu lembek) kupas kulitnya lalu hancurkan(jangan terlalu hancur) beri royco dan irisan daun sop aduk rata (bisa tambahkan parutan bawang jika mau) bulatkan lalu pipihkan. Celupkan kedalam kocokan telur lalu goreng dengan api sedang.
- Setelah semua matang, potong² ketupat tambahkan sohun wortel daun sop, perkedel, suwiran ayam dan telur, beri kuah dan taburi bawang goreng. Siap sajikan.