Soto Banjar.
Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 31 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Banjar
- Siapkan 1/2 ekor ayam kampung.
- Diperlukan 2 liter air atau secukupnya.
- Siapkan 100 ml susu cair (me : 2 sdm SKM).
- Diperlukan 1 batang daun bawang, iris.
- Siapkan 3 batang seledri, iris.
- Diperlukan 2 sdt bawang putih goreng.
- Diperlukan Secukupnya garam, merica, kaldu ayam.
- Siapkan Bumbu Halus :.
- Diperlukan 10 siung bawang merah.
- Siapkan 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 ruas jahe.
- Siapkan 1/2 sdt merica butiran.
- Diperlukan 1/4 sdt pala bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt kas-kas.
- Kamu perlu 1/2 sdt adas manis (saya gak pake, kelupaan beli).
- Diperlukan 1 biji kenari yg sudah dikupas.
- Kamu perlu 1 lbr ganti yg sudah direndam air hangat.
- Siapkan Rempah tambahan / Cemplung :.
- Kamu perlu 3 cm kayu manis.
- Diperlukan 2 butir cengkeh.
- Kamu perlu 2 buah kapulaga.
- Kamu perlu 1 buah bunga lawang / pekak.
- Siapkan Pelengkap :.
- Diperlukan Ketupat / nasi putih (me : lontong).
- Diperlukan Telur bebek rebus.
- Siapkan Soun yg sudah diseduh.
- Diperlukan 1 batang wortel kupas, kukus lalu potong2.
- Kamu perlu Perkedel kentang.
- Kamu perlu Limau kuit / jeruk nipis.
- Siapkan Sambal.
- Siapkan Irisan seledri dan bawang goreng.
Langkah-langkah membuat Soto Banjar
- Rebus ayam, buang busa yg mengapung, masak sampai ayam empuk..
- Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan ke dalam air rebusan ayam..
- Tambahkan rempah tambahan / cemplung, bawang putih goreng, garam, merica dan kaldu ayam secukupnya. Tambahkan susu cair, masak lagi sebentar..
- Terakhir masukkan daun bawang dan daun seledri. Koreksi rasa..
- Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya..
- Sajikan soto dgn semua pelengkapnya..