Resep: Soto Banjar Yang Nikmat

Soto Banjar.

Kamu bisa menyiapkan Soto Banjar menggunakan 32 bumbu dan 14 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Soto Banjar

1. Kamu perlu 1/2 ekor ayam kampung.
2. Kamu perlu 4 batang daun bawang.
3. Diperlukan 1 buah wortel.
4. Siapkan 1 buah bawang bombai.
5. Kamu perlu 2 buah magi blok (holland).
6. Diperlukan 2 bungkus kaldu bubuk (Royco).
7. Diperlukan 2 sdm margarin (blue band).
8. Siapkan Segenggam bawang putih goreng.
9. Siapkan Secukupnya gula, garam dan penyedap rasa.
10. Kamu perlu Bumbu halus:.
11. Kamu perlu 10 butir bawang merah.
12. Siapkan 5 butir bawang putih.
13. Siapkan 1/2 sdt pala.
14. Kamu perlu 1 sdt merica.
15. Diperlukan Seruas jahe.
16. Siapkan Bumbu cemplung:.
17. Kamu perlu 5 biji kapulaga.
18. Kamu perlu 2 buah bunga sisir.
19. Kamu perlu 1 buah daun ganti ganti.
20. Siapkan 4 butir cengkeh.
21. Diperlukan 4 cm kayu manis.
22. Siapkan Bahan pelengkap.
23. Kamu perlu Secukupnya soun.
24. Siapkan Secukupnya telur itik rebus.
25. Siapkan Secukupnya seledri.
26. Diperlukan Perkedel.
27. Diperlukan Secukupnya bawang goreng.
28. Siapkan Secukupnya jeruk limau (limau kuit).
29. Kamu perlu Bahan ketupat:.
30. Siapkan 5 buah urung kerupat (12 x 12 cm).
31. Kamu perlu 1 liter beras.
32. Siapkan 1 sdt garam.

Langkah-langkah membuat Soto Banjar

1. Cuci bersih beras, beri sedikit garam, aduk rata. Masukkan ke dalam urung ketupat, hingga memenuhi setengah isinya..
2. Susun pada panci presto rebus hingga 1 jam setelah mendidih (kalau menggunakan panci biasa minimal 3 jam). Angkat tiriskan..
3. Buat air kaldu. Cuci bersih ayam kampung, beri jeruk nipis, tambahkan air cukup banyak, rebus hingga daging ayam empuk. Angkat dada ayam..
4. Potong sayuran, sesuai selera..
5. Haluskan pala dan merica. Tambahkan bawang merah, bawang putih dan jahe, blender hingga halus..
6. Cincang halus bawang bombai..
7. Siapkan sebuah kasa steril, masukkan bumbu cemplung, ikat..
8. Rendam soun dengan air dingin. Jika sudah lunak, potong pendek. Campurkan dengan irisan daun seledri..
9. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai hingga wangi..
10. Campurkan bumbu halus pada tumisan bawang bombai, aduk hingga wangi dan agak kering..
11. Cek ayam pada kuah kaldu, jika sudah empuk, tambahkan sayuran, bumbu halus yang sudah ditumis, bumbu cemplung, magi, kaldu bubuk, margarin, bawang putih goreng yang sudah di remas, gula, garam dan penyedap rasa. Tunggu hingga mendidih dan sayuran matang..
12. Potong tipis telur itik rebus. Siapkan perkedel yang sudah digoreng. Suwir dada ayam..
13. Potong ketupat sesuai selera, tambahkan soun, telur, ayam suwir, perkedel dan bawang goreng..
14. Terakhir tambahkan kuah soto. Lebih enak disantap saat kuah masih panas..