❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️.
Kamu bisa memasak ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️ menggunakan 31 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan nya.
Bahan untuk ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️
- Diperlukan 1/2 Ekor ayam kampung (me cuma ayam petelur), cuci bersihkan dan rebus dengan air secukupnya sekitar 20 menit, angkat, buang air rebusannya.
- Kamu perlu 3 ltr air bersih.
- Diperlukan 4 siung bawang putih, rajang tipis.
- Diperlukan 1 sdm margarin.
- Siapkan 2 bh wortel, potong korek api, rebus hingga matang, tiriskan.
- Kamu perlu 1 bh kentang, potong memanjang, rebus.
- Diperlukan 1 btg daun prei, potong-potong bundar tipis.
- Siapkan 3 bungkus so'un kecil, rendam air panas, jika sudah lunak, tiriskan.
- Diperlukan 3 biji telor bebek, rebus.
- Diperlukan 1/4 bh bawang bombay, iris kasar.
- Siapkan 1 bh kaldu blok.
- Kamu perlu Secukupnya garam, gula dan penyedap ayam.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Kamu perlu 7 siung bawang merah.
- Kamu perlu 4 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 sdt merica butiran.
- Siapkan 1 cm jahe.
- Siapkan Secukupnya biji pala (me sekitar 0,5 cm).
- Diperlukan Rempah utuh (bungkus kain kasa):.
- Diperlukan 4 biji cengkeh.
- Siapkan 1 sisir bunga lawang.
- Kamu perlu 3 cm kayu manis.
- Siapkan 3 biji kapulaga.
- Siapkan Pelengkap:.
- Diperlukan Ketupat.
- Diperlukan Perkedel.
- Diperlukan Seledri, cincang kasar.
- Diperlukan Jeruk nipis/Limau kuit.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Siapkan Sambel.
- Diperlukan Kecap asin.
Cara Membuat ❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️
- Langkah pertama membuat ketupatnya terlebih dahulu, cuci bersih beras, tiriskan hingga kering dan masukan beras yg sudah kering ke dalam wadah ketupatnya hingga setengah dr ukuran ketupatnya (me ukuran ketupat sedang dan beras yg di gunakan jenis beras agak usang, jika menggunakan beras baru/lembek, isi beras harus lebih dari separo tempat ketupatnya agar menghasilkan tekstur ketupat yg tidak lembek dan juga tidak keras). Rebus sektr 3 jam ya, Jk air menyusut bisa di tambahkan air panas.
- Rebus kembali ayam dengan air bersih sekitar 3 ltr hingga ayam empuk, angkat ayam tiriskan dan suwir-suwir, tulangannya bisa di cemplungkan ke dalam kaldunya kembali dan kaldunya sekitar 2,5 ltr di pakai buat bikin kuah sotonya. Untuk suwiran ayamnya (me di tumis kembali dengan irisan dou bawang dan beri garam & penyedap agar lebih harum dan gurih, bisa juga dgn di kukus sj).
- Haluskan bumbu halus, goreng bawang putih iris (haluskan hingga remuk) sisihkan, minyak bekas menggoreng bawang bisa di pakai kembali buat tumis bawang bombay dan bumbu halus hingga harum..
- Rebus kuah soto hingga mendidih, masukan bumbu halus yg sudah di tumis, tambahkan rempah-rempah utuh lainnya (rempah2 utuh bisa juga di tumis dulu bersama bumbu halus tadi ya), margarin, kaldu blok, garam, gula dan penyedap ayam, aduk rata. Tambahkan irisan daun prei dan remukan bawang putih goreng. Biarkan mendidih beberapa saat, koreksi rasa, angkat..
- Siapkan bahan lainnya seperti so'un, telor rebus, irisan wortel dan kentang rebus, ketupatnya serta perkedel kentang/singkong (me cuma perkedel singkong).
- Siapkan pelengkap lainnya seperti bawang goreng, Sambel dan jeruk nipis, siap di tata dalam piring dan di sajikan untuk keluarga tercinta..