Cara Termudah Menyiapkan Soto Banjar Tanpa Ribet

Soto Banjar.

Kamu bisa menyiapkan Soto Banjar menggunakan 36 bumbu dan 12 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Soto Banjar

1. Kamu perlu Bumbu:.
2. Diperlukan 150 gr Bawang Merah.
3. Kamu perlu 70 gr Bawang Putih.
4. Diperlukan 1 sdt Kas Kas.
5. Kamu perlu 3 btr Kenari.
6. Siapkan 1 btg Kayu Manis.
7. Siapkan 1/2 sdt Adas Manis.
8. Diperlukan 3 lbr Geganti.
9. Diperlukan 3 kelopak Bunga Sisir.
10. Siapkan 5 btr Merica.
11. Diperlukan 5 bh Cengkeh.
12. Diperlukan 1/4 bh Pala.
13. Kamu perlu 6 btr Kapulaga.
14. Siapkan 3 cm Jahe.
15. Diperlukan Secukupnya Gula.
16. Diperlukan Secukupnya Garam.
17. Siapkan Secukupnya Kaldu Bubuk.
18. Kamu perlu Secukupnya Minyak.
19. Diperlukan Sayur:.
20. Siapkan 5 Wortel.
21. Kamu perlu 5 Kentang.
22. Siapkan Taburan Kuah:.
23. Kamu perlu 2 btg Bawang Prei.
24. Siapkan 1 bonggol Bawang Putih.
25. Siapkan Saus:.
26. Diperlukan 2 bh Kentang.
27. Diperlukan 2 btr Telur Bebek Rebus.
28. Siapkan Pelengkap :.
29. Diperlukan 1 Ekor Ayam Kampung.
30. Diperlukan Ketupat.
31. Diperlukan Telur Bebek.
32. Siapkan Soun.
33. Kamu perlu Bawang Goreng.
34. Kamu perlu Daun Seledri.
35. Kamu perlu Jeruk.
36. Siapkan Kecap Asin.

Langkah-langkah membuat Soto Banjar

1. Bersihkan ayam, perasi jeruk nipis, cuci bersih, rebus dengan 5 liter Air hingga ayam empuk, saya rebus kurang lebih 2 jam.
2. Rebus Telur bebek, sisihkan.
3. Rendam Soun, sisihkan.
4. Rendam dg air panas: kas-kas, kenari (setelah direndam dikupas kulitnya), adas manis, geganti, bunga sisir, cengkeh, kapulaga, merica, pala kurang lebih 10 menit, saring, kemudian haluskan bumbu yg telah disaring menggunakan ulekan hingga benar2 halus.
5. Blender bawang merah, bawang putih dan jahe, tambahkan bumbu ulekan tadi dan sedikit air, goreng bumbu halus hingga air menyusut, tambahkan sedikit minyak, goreng hingga bumbu terlihat layu dan matang.
6. Kupas Wortel potong tipis dan kentang potong dadu, kukus sebentar, sisihkan.
7. Untuk taburan kuah: bersihkan bawang prei, potong kecil2 sekitar 1 cm, kupas dn goreng bawang putih, sisihkan.
8. Untuk Saus: blender kentang yang sudah dikukus dengan telur bebek rebus, tambahkan secukupnya air.
9. Setelah ayam rebusan empuk, angkat ayam, masukkan bumbu halus, aduk hingga mendidih.
10. Tuang saus ke dalam kuah, tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk, tambahkan bawang prei dan bawang putih goreng yang diremuk, cek rasa.
11. Potong2 ketupat, suir2 ayam (kalau mau setelah disuir bisa dikukus sebentar ditambah gula dan garam agar gurih), sisihkan.
12. Penyajian: taruh ke dalam piring ketupat, soun, ayam suir, wortel, kentang di pinggir (sebagai pengganti perkedel), potongan telur bebek, seledri dan bawang goreng, beri kuah dari pinggir secukupnya, agar tatanan tetap cantik.