Name: Soto Banjar
Ingredients: 1/2 kg Ayam (lbh gurih dn enak pke ayam kampung); 5 butir telur ayam, rebus; 150 gr bawang merah, di iris; 100 gr bawang putih; 4 cm jahe; 5 batang bawang prei, di iris; 1 bj bawang bombay, di iris; 3 bj wortel, iris; 2,5 liter air (termasuk air kaldu dr ayam kampung); 1/2 kg kentang, utk perkedel; minyak goreng utk menumis bumbu; soun, ketupat; daun seledri, bawang goreng utk taburan; sambal dan jeruk utk pelengkap. boleh ditambah kecap masin; Bumbu kering yg di ulek :; 1/4 sdt jintan putih; 1/4 sdt kas-kas; 20 bj merica biji; 2 sdt kacang almond atau kacang kenari; sedikit pala (spt pd gambar); Bumbu cemplung :; 5 bj kapulaga; 5 bj bunga lawang; 10 bj cengkeh; 6 cm kayu manis; 5

Soto Banjar.

Kamu bisa menyiapkan Soto Banjar menggunakan 26 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Soto Banjar

Kamu perlu 1/2 kg Ayam (lbh gurih dn enak pke ayam kampung).
Siapkan 5 butir telur ayam, rebus.
Kamu perlu 150 gr bawang merah, di iris.
Kamu perlu 100 gr bawang putih.
Kamu perlu 4 cm jahe.
Kamu perlu 5 batang bawang prei, di iris.
Kamu perlu 1 bj bawang bombay, di iris.
Diperlukan 3 bj wortel, iris.
Diperlukan 2,5 liter air (termasuk air kaldu dr ayam kampung).
Siapkan 1/2 kg kentang, utk perkedel.
Siapkan minyak goreng utk menumis bumbu.
Diperlukan soun, ketupat.
Siapkan daun seledri, bawang goreng utk taburan.
Kamu perlu sambal dan jeruk utk pelengkap. boleh ditambah kecap masin.
Kamu perlu Bumbu kering yg di ulek :.
Diperlukan 1/4 sdt jintan putih.
Diperlukan 1/4 sdt kas-kas.
Siapkan 20 bj merica biji.
Diperlukan 2 sdt kacang almond atau kacang kenari.
Diperlukan sedikit pala (spt pd gambar).
Diperlukan Bumbu cemplung :.
Diperlukan 5 bj kapulaga.
Diperlukan 5 bj bunga lawang.
Diperlukan 10 bj cengkeh.
Siapkan 6 cm kayu manis.
Kamu perlu 5 .

Cara Membuat Soto Banjar

Rebus ayam dgn bumbu kuning, sebagian di rebus tanpa bumbu kuning utk kaldu (kaldu hrs pakai ayam kampung agar lbh gurih). stlh mateng, angkat dn tiriskan..
Blender bawang putih dan jahe. tumis, irisan bawang merah, bawang bombay, bagian bawah bawang prei.ulek bumbu kering yg di ulek..
Tumis irisan bawang merah, bawang bombay, bawang prei. masukkan bumbu blender dan bumbu ulek, lalu masukkan bumbu cemplung nya.. klo sekira minyak kurang, bisa tambah minyak lg. (boleh di tambah margarin 2 sdm)..
Rebus air, stlh mendidih masukkan irisan wortel, sisa irisan bawang prei. lalu masukkan bumbu yg sdh di tumis td. tambahkan garam, gula dan test rasa..
Ayam di suir.. tata dlm mangkok atau piring.. ketupat, soun, ayam suir, irisan telor rebus, irisan seledri, bawang goreng, perkedel. siram kuah, sajikan brsama sambel, jeruk dn kecap masin jk mau. sesuai selera, bebas. sy biasanya, atas nya sy taburi lg dgn krupuk mlinjo yg di remes.. *kecap masin bkan kecap asin, lbh byk ditemukan di Kalimantan, kurang tau di daerah lain. Selamat mencoba, semoga cocok ya...