Soto Banjar.
Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 20 bumbu dan 4 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Soto Banjar
- Diperlukan 400 gr Dada ayam.
- Siapkan 1 ruas kayu manis.
- Siapkan 5 putik cengkeh.
- Diperlukan 1 buah peka/bunga lawang.
- Siapkan 2 buah kapulaga.
- Siapkan 1,5 liter air.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Diperlukan 7 siung Bawang merah (aku : Bawang bombay).
- Diperlukan 4 siung Bawang Putih.
- Siapkan Biji pala (keruk tipis).
- Diperlukan 1/4 ruas jari jahe (geprek).
- Siapkan secukupnya Garam dan gula.
- Diperlukan Secukupnya minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan Pelengkap :.
- Kamu perlu 2 butir Telur rebus.
- Siapkan 2 btg daun bawang.
- Diperlukan 2 btg daun seledri.
- Diperlukan 2 perkedel kentang (aku: perkedel mie).
- Diperlukan 1 buah jeruk lemon (iris tipis).
- Siapkan Bawang putih goreng (untuk taburan).
Cara Membuat Soto Banjar
- Rebus Dada ayam dengan 1 liter air bersama kayumanis, jahe, cengkeh, sampai ayam empuk/matang, angkat ayam dari panci lalu suwir-suwir. Tambahkan1/2 liter air di panci sisa rebusan ayam, biarkan sampai mendidih.
- Sambil menunggu kuah ayam mendidih, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya, tambahkan sedikit air aduk sampai bumbu menyatu dan air agak menyusut. Masukkan ke dalam rebusan kuah ayam. Cek rasa. Angkat. Matikan api..
- Tata isian soto dalam mangkuk. Suwiran ayam, telur rebus, irisan daun bawang dan seledri, perkedel mie, lalu tuang kuah ayam di atasnya..
- Tambahkan irisan jeruk lemon di atasnya lalu taburi bawang putih goreng..