Soto Banjar.
Kamu bisa memasak Soto Banjar menggunakan 22 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Banjar
- Kamu perlu 1 ekor ayam kampung uk sedang (1kg)(pilih yg kulit nya berlemak kuning, cucok buat kuah soto).
- Siapkan 6 ltr air.
- Siapkan bumbu halus,.
- Siapkan 100 gr bawang merah.
- Siapkan 70 gr bawang putih.
- Diperlukan 1 potong jahe putih (uk 1 jari telunjuk).
- Kamu perlu 2 butir pala, remukkan, haluskan isi nya.
- Diperlukan 2 sdt jintan halus.
- Siapkan 2 sdt ketumbar.
- Kamu perlu 2 sdt merica.
- Kamu perlu bumbu tambahan,.
- Kamu perlu 1 batang kayu manis (ukuran 1jari telunjuk).
- Kamu perlu 10 biji cengkeh.
- Diperlukan 2 buah bunga lawang.
- Diperlukan 10 butir kapulaga putih.
- Kamu perlu 5 sdt peres masako ayam.
- Siapkan 5 sdt peres garam.
- Diperlukan 2 sdt peres bubuk jamur.
- Kamu perlu 1 ikat kecil seledri.
- Diperlukan 1 buah bombay besar.
- Siapkan bahan tambahan,.
- Diperlukan telur rebus, perkedel kentang, suun, bagor, seledri,sambel bawang.
Cara Membuat Soto Banjar
- Buat bumbu halus, haluskan bumbu, tumis d api kecil sampai wangi.
- Masak d panci air 6 ltr, masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkeh dan kapulaga, bumbu halus, rebus d api sedang, bila sdh mendidih kecilkan api, masukkan ayam, seledri dan bombay, masak 30menit lagi (d foto ketinggallan bunga lawang nya😂).
- Angkat ayam, tiriskan, setelah hangat bisa d suwir suwir.
- Beri masako ayam dan garam dan bubuk jamur sambil koreksi rasa.
- Setelah hangat, pisah kan bumbu dan kuah soto, saring supaya kuah gak meng”hitam.
- Sajikan dengan nasi atau lontong (ketupat)suun, ayam suwir, telor rebus, dan perkedel, taburin bawang goreng n seledri iris, sambel dan jeruk nipis nya,.