Soto Betawi.
Kamu bisa memasak Soto Betawi menggunakan 27 bumbu dan 4 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Betawi
- Siapkan 1 kg daging sapi (bagian has dan sengkel).
- Siapkan Jeruk nipis.
- Siapkan 3 cm lengkuas digeprek.
- Diperlukan 4 lbr daun salam.
- Kamu perlu 1 btg kayu manis (5 cm).
- Siapkan 6 btr cengkeh.
- Siapkan 2 btg sereh digeprek.
- Kamu perlu 500 ml susu cair.
- Siapkan 1500 ml santan dari 1 btr kelapa.
- Kamu perlu 15 btr bawang merah.
- Diperlukan Minyak utk menumis bumbu.
- Diperlukan Bumbu yg dihaluskan :.
- Siapkan 8 siung bawang putih.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Siapkan 3 btr kemiri.
- Kamu perlu 1/2 sdt jintan.
- Siapkan 1 sdm ketumbar, sangrai.
- Siapkan 1 sdt merica.
- Diperlukan secukupnya Garam dan gula.
- Kamu perlu pelengkap :.
- Kamu perlu Sambal cabe rawit.
- Siapkan Bawang merah goreng.
- Kamu perlu iris Daun bawang.
- Siapkan iris Tomat.
- Diperlukan Kentang goreng, dipotong2.
- Siapkan Jeruk nipis.
- Diperlukan Emping.
Langkah-langkah membuat Soto Betawi
- Rebus sebentar daging yg sudah dipotong2, buang air darahnya. Kupas kentang,cuci bersih, kemudian Potong kentang, lalu goreng.
- Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, sereh sampai harum. Masukkan daging dan air kaldu rebusan tadi, lalu tumis. Tambhakan susu dan santan.Didihkan, masak sambil ditimba2 spy santan tidak pecah.Beri garam, gula secukupnya. Cicipi. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
- Masukan tomat dan potongan daun bawang. (Saya pindah tempat karena wajan kurang besar).
- PENYAJIAN : Siapkan mangkok, isi dg kentang goreng, irisan tomat. Masukkan daging, kuah soto. Taburi dg bawang merah goreng, emping dan irisan daun bawang. Sajikan soto bersama bersama pelengkapnya.