Resep: Soto Betawi Haji Ali Yang Maknyus

Soto Betawi Haji Ali.

Kamu bisa menyiapkan Soto Betawi Haji Ali menggunakan 27 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan nya.

Bahan untuk Soto Betawi Haji Ali

1. Diperlukan 250 gr daging sapi.
2. Diperlukan 250 gr tetelan sapi.
3. Diperlukan 2 sachet santan Kara.
4. Kamu perlu 7 lb daun jeruk.
5. Siapkan 2 btg serai, memarkan.
6. Kamu perlu 1 btg kecil Kayumanis.
7. Diperlukan Secukupnya gula garam, kaldu jamur.
8. Kamu perlu 2 lt air.
9. Diperlukan Bumbu halus :.
10. Kamu perlu 6 siung bawang merah.
11. Kamu perlu 4 siung bawang putih.
12. Diperlukan 4 bt Kemiri.
13. Siapkan 1 sdm ketumbar.
14. Siapkan 1 sdt merica butiran.
15. Kamu perlu 1/4 bt pala.
16. Kamu perlu 5 bh cabe merah keriting (skip).
17. Kamu perlu 1 ruas Jahe.
18. Kamu perlu 2 ruas lengkuas.
19. Kamu perlu 1/2 sdt jintan.
20. Kamu perlu Pelengkap :.
21. Kamu perlu Kentang, potong2 goreng.
22. Kamu perlu Tomat merah, potong2.
23. Diperlukan Daun bawang, iris tipis.
24. Siapkan Emping goreng (gak punya).
25. Kamu perlu Bawang goreng.
26. Diperlukan Sambal (me: acar timun).
27. Siapkan Jeruk nipis.

Cara Membuat Soto Betawi Haji Ali

1. Rebus daging sapi dan tetelan hingga setengah empuk. Buang air rebusan pertama, kemudian rebus kembali hingga daging empuk.
2. Angkat daging dan tetelan yg sudah empuk. Kemudian goreng daging hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan. Potong2 daging, sisihkan.
3. Panaskan minyak tumis bumbu halus, hingga harum. Masukkan bumbu halus ke dalam panci yg berisi kaldu rebusan daging. Panaskan kaldu, masukkan daun jeruk dan Kayumanis. Masak dg api sedang.
4. Tuang santan instan, tambahkan garam gula dan penyedap. Masukkan potongan daging, aduk2. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Angkat.
5. Penyajian : Tata di mangkok, kentang goreng, potongan daging, dan irisan tomat. Siram dg kuah. Taburi irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, emping goreng dan perasan jeruk nipis..