Soto Betawi.
Kamu bisa menyiapkan Soto Betawi menggunakan 33 bumbu dan 3 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Soto Betawi
- Siapkan 1/2 kg daging sapi.
- Kamu perlu 1000 ml air (kurleb).
- Kamu perlu 2 batang wortel, potong-potong.
- Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.
- Diperlukan Bumbu Halus (uleg).
- Kamu perlu 6 siung bawang merah.
- Kamu perlu 4 siung bawang putih.
- Kamu perlu 4 buah cabe merah keriting (tambahan saya).
- Diperlukan 1 sdt ketumbar.
- Kamu perlu 3 butir kemiri sangrai.
- Diperlukan 1 ruas kunyit (saya pakai bubuk).
- Siapkan 1/4 butir pala.
- Diperlukan 1 sdt lada butiran (saya pakai bubuk lada 1/2 sdt).
- Siapkan Bumbu Cemplung.
- Diperlukan 3 lembar daun salam.
- Diperlukan 1 cm jahe, geprek.
- Kamu perlu 1 cm lengkuas geprek.
- Diperlukan 4 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 2 batang sereh geprek.
- Diperlukan 2 butir kapulaga.
- Diperlukan 4 butir cengkeh.
- Kamu perlu Secukupnya garam.
- Kamu perlu Secukupnya gula pasir.
- Kamu perlu Secukupnya kaldu sapi bubuk (optional).
- Diperlukan 1 sachet santan instan.
- Siapkan 1 gelas susu full cream plain.
- Kamu perlu Pelengkap.
- Diperlukan Kentang goreng.
- Siapkan Emping goreng.
- Diperlukan Daun bawang seledri iris halus.
- Diperlukan Tomat, potong-potong.
- Diperlukan Jeruk nipis.
- Kamu perlu Bawang goreng.
Langkah-langkah membuat Soto Betawi
- Rebus daging dalam air secukupnya selama kurleb 15 menit. Buang air rebusan pertama. Ganti dengan air rebusan baru. Masak sampai daging empuk. Angkat daging, potong-potong dadu. Masukkan kembali ke air rebusannya. Kupas kentang, potong-potong, goreng sampai matang, sisihkan..
- Siapkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu cemplungnya..
- Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung sampai harum, masukkan tumisan dalam air rebusan daging. Masak lagi sampai daging empuk. Masukkan wortel, Masukkan susu dan santan, garam, gula dan kaldu sapi bubuk. Aduk sampai kuah santan, susu dan bumbu menyatu sempurna. Cek rasa. Hidangkan dengan pelengkapnya..