Soto Kerbau. Soto kerbau adalah makanan khas Kota Kudus, Jawa Tengah. Pasti telinga kita merasa asing dan aneh mendengar menu masakan soto kerbau, karena yang biasa dijajakan adalah Soto Ayam atau Soto Sapi. Dibalik namanya yang masih terdengar asing di kuping kita, ternyata Soto Kerbau ini cukup populer di Kabupaten Kudus.

Soto kerbau adalah makanan khas Kota Kudus, Jawa Tengah. Ini pula yang tidak dimiliki daerah lain yang. Shutterstock koleksiyonunda HD kalitesinde Soto Kerbau Kebo Traditional Culinary Kudus temalı stok görseller ve milyonlarca başka telifsiz stok fotoğraf, illüstrasyon ve vektör bulabilirsiniz. Kamu bisa menyiapkan Soto Kerbau menggunakan 22 bumbu dan 8 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Soto Kerbau

Siapkan 1 Kg Daging kerbau.
Diperlukan 1 batang Serai/sereh (geprek).
Diperlukan 3 cm Lengkuas (geprek).
Siapkan 5 cm Jahe (geprek).
Kamu perlu 4 lembar daun jeruk (sobek2).
Diperlukan 1 buah tomat merah.
Siapkan Secukupnya Air perasan jeruk nipis.
Diperlukan Secukupnya Daun bawang dan seledri.
Kamu perlu Secukupnya Minyak goreng untuk menumis.
Kamu perlu Secukupnya Gula, garam, penyedap rasa sapi.
Siapkan Bumbu Halus :.
Siapkan 6 siung Bawang merah.
Siapkan 4 siung Bawang putih.
Diperlukan 3 butir Kemiri sangrai.
Kamu perlu 5 cm Kunyit.
Kamu perlu 2 sdm Ketumbar.
Kamu perlu 1 sdt Lada.
Kamu perlu 1 sdm peras Jinten.
Kamu perlu Bahan Pelengkap :.
Kamu perlu Secukupnya Tauge.
Diperlukan Secukupnya Kol.
Diperlukan Soun/bihun rebus.

Soto kerbau khas Kudus bersama para pelengkapnya. (indonesia-campur.blogspot.com). Berbeda dengan kebanyakan soto yang menggunakan daging ayam atau sapi, soto Kudus memakai daging. Salah satu wujud toleransi tersebut adalah hadirnya soto kerbau atau soto kebo. Konon sewaktu ritual Dandangan, Sunan Kudus mengganti masakan berdaging sapi dengan kerbau.

Cara Membuat Soto Kerbau

Rebus daging kerbau yang sudah dicuci bersih hingga empuk. Buang busa yang naik ke atas air..
Haluskan bahan2 bumbu halus. (Saya menggunakan blender, dg ditambah sedikit minyak)..
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk hingga harum..
Jika daging sudah hampir empuk, tambahkan bumbu yang sudah ditumis ke dlm rebusan daging..
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Masak hingga daging empuk..
Jika sudah, tambahkan kol dan tauge, kalau lebih suka mentah, jgn dimasukkan, tp tambahkan daun bawang dan tomat aja..
Tambahkan air perasan jeruk nipis. Koreksi rasa..
Sajikan dengan bahan pelengkap..

Soto Biasanya menggunakan daging ayam atau daging sapi. Namun bukan berarti soto tidak bisa kita kreasikan dengan aneka daging lainnya. Kerbau adalah shio kedua dalam Zodiak China. Mencari soto dengan daging kerbau memang agak sulit, tapi di Kudus ada kedai yang menawarkan soto kerbau berdaging empuk. Soto ini disajikan dengan kuah bening kekuningan.