Soto Tangkar Betawi.
Kamu bisa menyiapkan Soto Tangkar Betawi menggunakan 37 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.
Bahan untuk Soto Tangkar Betawi
- Kamu perlu 600 gr daging sapi.
- Kamu perlu 1 liter air.
- Siapkan 65 ml santan instan.
- Diperlukan -----------------.
- Kamu perlu Bumbu Cemplung:.
- Siapkan 1 batang sereh, geprek.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 ruas lengkuas, geprek.
- Siapkan 1 batang kayumanis.
- Siapkan 5 butir cengkeh.
- Siapkan 2 butir kapulaga.
- Siapkan 1 buah kembang lawang/pekak.
- Diperlukan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya gula pasir atau gula jawa.
- Siapkan Secukupnya penyedap rasa sapi.
- Siapkan -------------------.
- Kamu perlu Bumbu halus:.
- Kamu perlu 5 buah cabai merah keriting.
- Kamu perlu 8 siung bawang merah.
- Diperlukan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 5 butir kemiri.
- Siapkan 1 ruas jahe.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Diperlukan 1 sdt lada bubuk.
- Kamu perlu 1 sdm ketumbar bubuk.
- Kamu perlu 1 sdt jintan.
- Diperlukan -------------------.
- Kamu perlu Bahan Pelengkap:.
- Siapkan Tomat, potong sesuai selera.
- Diperlukan Daun bawang, iris halus.
- Kamu perlu Seledri, iris halus.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Kamu perlu Kerupuk udang atau emping.
- Diperlukan Sambal rawit merah.
- Kamu perlu Jeruk limau.
- Siapkan Acar Sayur (lihat resep).
Langkah-langkah membuat Soto Tangkar Betawi
- Siapkan bahan-bahannya.
- Rebus daging dengan api kecil bersama sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kayumanis, cengkeh, kapulaga dan kembang lawang sampai daging lunak. Buang busa daging yang suka mengumpul di atas agar kaldu bersih..
- Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai haŕum dan agak mengering. Angkat..
- Tuang bumbu halus ke dalam rebusan kaldu, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sapi serta santan. Cicipi rasanya dan sesuaikan dengan selera. Aduk terus sampai mendidih agar santan tidak pecah..
- Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan santap bersama nasi hangat..