Soto Betawi.
Kamu bisa memasak Soto Betawi menggunakan 31 bumbu dan 5 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Soto Betawi
- Siapkan Bahan.
- Diperlukan 500 gr daging sapi.
- Kamu perlu 1,5 lt air.
- Diperlukan 4 cm lengkuas, memarkan.
- Kamu perlu 3 cm jahe, memarkan.
- Siapkan 400 ml santan.
- Siapkan 150 ml susu segar.
- Siapkan 5 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 batang serai, memarkan.
- Diperlukan 1/2 bh pala, geprek (saya pakai bubuk).
- Siapkan 1 batang kayu manis.
- Siapkan 2 butir cengkeh.
- Siapkan 1 sdm margarin / minyak samin.
- Kamu perlu 1,5 sdm garam / secukupnya.
- Diperlukan 1 sdt gula.
- Siapkan Bumbu halus.
- Siapkan 10 siung bawang merah / 2 buah bawang bombay.
- Kamu perlu 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 sdt pala (merica).
- Diperlukan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt jinten.
- Kamu perlu 4 butir kemiri, sangrai.
- Diperlukan Bahan pelengkap.
- Siapkan iris Daun bawang,.
- Siapkan Kentang, potong dadu, goreng.
- Siapkan Tomat, iris kasar.
- Kamu perlu Jeruk limau.
- Kamu perlu Emping.
- Siapkan Kecap manis.
- Diperlukan Acar timun.
- Diperlukan Bawang goreng.
Langkah-langkah membuat Soto Betawi
- Panaskan air 1,5 liter hingga mendidih, lalu masukkan daging, jahe, lengkuas dan 2lembar daun salam. Rebus sampai daging empuk. Angkat dan tiriskan. Sisakan air bekas rebusan kaldu sebanyak 1liter.
- Goreng daging sebentar saja..
- Tumis bumbu halus, serai, buah pala, kayu manis, sisa 3 lembar daun salam, cengkeh, lada, jinten sampai wangi matang dan mengeluarkan minyak penumisan ini hrs benar2 sampai matang untuk mendapatkan aroma yg lezat dan tidak langu..
- Masukan bumbu tumisan kedlm kaldu bekas rebusan daging dan tambahkan santan serta susu..
- Masukkan garam dan gula. Masak hingga mendidih dgn api kecil, tambahkan margarin/minyak samin. Masak lagi hingga rasa menyatu dan lezat. Jangan lupa koreksi rasa..