Name: Soto Betawi
Ingredients: 1 kg Daging sapi; Bumbu Pelengkap; 2000 ml Santan (lebih fresh dari 1 btr kelapa); 500 ml Susu cair; 3 btg Sereh (geprek); 3 cm Lengkuas (geprek); 4 lbr Daun salam; 5 cm Kayu manis; 5 btr cengkeh; 3 lbr Daun jeruk (opsional, iris2); Bumbu Halus; 15 btr Bawang merah; 9 btr Bawang putih; 3 btr Kemiri; 3 cm Jahe; 1/2 sdt Jinten; 1 sdm Ketumbar; 1 sdt Merica; 1 cm Kunyit; Secukupnya Garam, Gula dan Kaldu jamur; Bahan Pelengkap; 4 bh Kentang (potong dadu, goreng); Daun bawang (iris); 3 bh Tomat (iris); Emping; Bawang goreng; Jeruk nipis; Sambal cabe rawit

Soto Betawi.

Kamu bisa memasak Soto Betawi menggunakan 28 bumbu dan 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Soto Betawi

Diperlukan 1 kg Daging sapi.
Siapkan Bumbu Pelengkap.
Siapkan 2000 ml Santan (lebih fresh dari 1 btr kelapa).
Diperlukan 500 ml Susu cair.
Diperlukan 3 btg Sereh (geprek).
Kamu perlu 3 cm Lengkuas (geprek).
Diperlukan 4 lbr Daun salam.
Kamu perlu 5 cm Kayu manis.
Diperlukan 5 btr cengkeh.
Diperlukan 3 lbr Daun jeruk (opsional, iris2).
Kamu perlu Bumbu Halus.
Siapkan 15 btr Bawang merah.
Siapkan 9 btr Bawang putih.
Siapkan 3 btr Kemiri.
Diperlukan 3 cm Jahe.
Kamu perlu 1/2 sdt Jinten.
Siapkan 1 sdm Ketumbar.
Diperlukan 1 sdt Merica.
Kamu perlu 1 cm Kunyit.
Diperlukan Secukupnya Garam, Gula dan Kaldu jamur.
Kamu perlu Bahan Pelengkap.
Diperlukan 4 bh Kentang (potong dadu, goreng).
Siapkan Daun bawang (iris).
Kamu perlu 3 bh Tomat (iris).
Siapkan Emping.
Diperlukan Bawang goreng.
Diperlukan Jeruk nipis.
Diperlukan Sambal cabe rawit.

Cara Membuat Soto Betawi

Cuci bersih daging. Rebus daging selama 10 menit dgn air biasa, tiriskan buang airnya. Kemudian siapkan rebus santan di panci/wajan besar. Untuk santan kali ini sy pakai 3 bh santan jadi utk 2 ltr air, saran terbaiknya pakai santan dari parutan kelapa supaya lbh fresh..
Siapkan bumbu. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap sampai harum..
Masukan daging dan tumisan bumbu ke kuah santan, masak sampai daging empuk. Seringlah diaduk supaya santan tdk pecah..
Sambil memasak daging, goreng kentang yg sdh dipotong dadu. Dan goreng emping jika blm punya stok emping..
Kembali ke rebusan daging, masukan susu ke dalam rebusan, aduk. Lalu masukan garam, gula dan kaldu jamur. Makin seringlah mengaduk kuah supaya santan + susu tdk pecah. KOREKSI RASA (selalu wajib)..
Setelah matang dan daging empuk, siap utk disajikan. PENYAJIAN : Siapkan mangkok. iris daging sesuai selera, masukan. Masukan kentang goreng, irisan tomat, lalu siram kuah. Taburi dgn daun bawang, emping, bawang goreng. Kemudian sajikan soto dgn bahan pelengkap lainnya. Selamat menikmati..🙏.