Gulai Kambing.
Kamu bisa menyiapkan Gulai Kambing menggunakan 24 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.
Bahan untuk Gulai Kambing
- Diperlukan 500 gr daging kambing, potong2 (boleh ditambah tulangan/jeroan).
- Diperlukan 200 ml santan kental /1- 2 bks kara 65ml (sesuai selera).
- Diperlukan 1-2 sdm air asam jawa.
- Siapkan 1/2 sdm gula merah (bisa diganti gula pasir).
- Siapkan 1 sdm garam.
- Kamu perlu 1 lt air.
- Kamu perlu Bumbu Halus:.
- Diperlukan 1 sdm Bumbu Master (lihat resep).
- Diperlukan 5 cabai merah rawit, haluskan/ utuh (sesuai selera).
- Kamu perlu 1 sdt ketumbar bubuk.
- Kamu perlu 1/2 sdt merica bubuk.
- Diperlukan 1/2 sdt kunyit bubuk.
- Kamu perlu 1/4 sdt pala bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt jintan bubuk.
- Diperlukan 1/4 sdt kayu manis bubuk/ 1 batang kayu manis.
- Kamu perlu Bumbu Pelengkap:.
- Siapkan 3 butir kapulaga.
- Kamu perlu 1 butir cengkeh.
- Kamu perlu 5 tangkai Daun Koro Keling/ Salam Koja (boleh skip jika tdk ada).
- Kamu perlu 3 lbr daun jeruk.
- Siapkan 2 lbr daun salam.
- Diperlukan 1 batang serai, memarkan.
- Siapkan 3 cm lengkuas, memarkan.
- Diperlukan 3 cm jahe, memarkan.
Cara Membuat Gulai Kambing
- Siapkan bahan. Tumis Bumbu Halus hingga kering..
- Tambahkan Bumbu Pelengkap, lalu masukkan daging kambing. Tumis hingga daging berubah warna..
- Masukkan air, masak hingga daging empuk & bumbu meresap..
- Tambahkan santan, gula jawa, garam & air asam jawa. Koreksi rasa. Boleh ditambah penyedap jika suka..
- Aduk- aduk agar santan tidak pecah. Jika sudah mendidih & tingkat kekentalan sudah sesuai yg diinginkan, matikan api..
- Sajikan dgn Sambal Kecap & taburan Bawang Goreng. Selamat mencoba 🥰.