21. Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus). Tengkleng gulai kambing cocok buat darah rendah trimakasih atas kunjungannya. Sebuah sajian klasik untuk hangatkan momen Idul Adha-mu, Gulai Kambing! Legitnya daging kambing yang dipadu dengan bumbu rempah khas Indonesia, kuah yang.

Dengan begitu, kadar kolesterol dalam tubuh setidaknya dapat terjaga pada angka yang normal. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Kamu bisa memasak 21. Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus) menggunakan 16 bumbu dan 10 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bahan untuk 21. Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus)

Siapkan 1 1/2 kg daging kambing.
Kamu perlu 1/2 butir kelapa.
Diperlukan 6 siung kecil bawang merah.
Diperlukan 2 siung besar bawang putih.
Diperlukan 4 buah cabai merah keriting ukuran sedang.
Diperlukan 2 ruas kelingking kunyit.
Kamu perlu 1 ruas jempol jahe.
Kamu perlu 1 sdt ketumbar.
Diperlukan 2 butir kemiri.
Kamu perlu 1 sdt jinten.
Kamu perlu 6 lembar daun jeruk.
Siapkan 4-5 batang sereh.
Siapkan 1/2 buah tomat.
Kamu perlu Secukupnya garam.
Siapkan Secukupnya gula.
Kamu perlu 1 bungkus Kaldu sapi (me : Royco).

Daging kambing memiliki kadar kolesterol dan lemak jenuh yang lebih rendah dibandingkan dengan daging lainnya, sehingga berfungsi sebagai alternatif daging merah yang baik. Daging kambing lebih rendah lemak daripada ayam, tetapi lebih tinggi protein daripada daging sapi. Kolesterol Dengan nilai gizi daging kambing yang lebih tinggi, nilai kolesterol daging kambing yang biasa dimakan saat Idul Adha ini ternyata cenderung rendah. Konsumsi daging berlebihan memang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah yang turut memicu sejumlah penyakit kronis.

Langkah-langkah membuat 21. Gulai Kambing (Rendah Kolesterol & Anti Prengus)

Sebelum direbus, balurkan garam pada daging supaya daging cepat empuk dan tidak bau prengus. Kurang lebih 1 janm didiamkan..
Selanjutnya rebus daging kambing tanpa dicuci, kecuali ada kotoran (seperti pasir). Trik ini juga supaya daging tidak alot dan berbau prengus. Rebus +/- 1 jam sampai lemak daging luntur dan buang air rebusan pertama yang berwarna keputihan (rebusan pertama melunturkan lemak jahat dari daging). Trik ini digunakan supaya daging kambing/sapi yang kita konsumsi rendah kolesterol..
Rebus kembali dengan menggunakan air bersih yang baru selama kurang lebih 15 menit..
Parut kelapa dan ambil santannya. Perasan pertama (santan kental) disisihkan untuk dimasukkan di akhir. Sedangkan perasan kedua dan ketiga (santan cair) dimasukkan lebih awal ke dalam panci yang berisi daging kambing dan air rebusan kedua. Tambahkan sekitar 2-3 gelas belimbing air lagi dan aduk rata..
Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk, sereh dan tomat..
Bumbu halus ditumis sebentar dengan sedikit minyak. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai harumnya keluar. Tuangkan air sedikit supaya tidak gosong..
Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis beserta daun jeruk dan sereh ke dalam panci yang berisi campuran santan cair dan daging. Masak dengan api sedang sambil diaduk. Masukkan irisan tomat..
Masukkan kaldu penyedap, gula dan garam. Koreksi rasa sesuai selera ya..
Setelah kuah dan bumbu sudah larut sempurna. Masukkan santan kental yang tadi disisihkan. Aduk terus agar santan tidak pecah. Angkat setelah kuahnya mendidih..
Gulai Kambing siap disantap selagi hangat.

Kadar kolesterol yang terlalu tinggi sudah terbukti dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes. Kolesterol adalah lemak yang berguna bagi tubuh. Namun bila kadarnya di dalam tubuh terlalu tinggi, kolesterol akan menumpuk di pembuluh darah dan mengganggu aliran darah. Ada banyak variasi resep gulai yang kita kenal, seperti resep gulai kambing padang, gulai jawa, madura dan resep gulai kambing solo. Tidak hanya dinyatakan daging kambing rendah kolesterol, daging kambing juga mengandung beberapa vitamin dan mineral, terutama pada daging kambing muda yang berusia di bawah ssatu tahun.