Gulai Kambing.
Kamu bisa menyiapkan Gulai Kambing menggunakan 27 bumbu dan 8 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Gulai Kambing
- Siapkan 1 kg Iga kambing.
- Diperlukan 800 ml air.
- Kamu perlu 200 ml santan dari 1 butir kelapa.
- Diperlukan =====================.
- Kamu perlu Bumbu halus:.
- Diperlukan 7 Bawang merah.
- Kamu perlu 6 siung bawang putih.
- Siapkan 2 cm jahe.
- Diperlukan 3 cm lengkuas.
- Kamu perlu 3 butir kemiri.
- Siapkan 6 lombok merah besar.
- Kamu perlu 1 sdt kunyit bubuk.
- Siapkan 4 sdm minyak goreng.
- Diperlukan ====================.
- Diperlukan Bumbu utuh:.
- Siapkan 5 cm kayu manis.
- Siapkan 3 butir kapulaga hijau.
- Kamu perlu 1/2 sdt merica hitam.
- Kamu perlu 2 buah bunga lawang.
- Diperlukan 2 batang serai, geprek.
- Siapkan 3 cm lengkuas, geprek.
- Diperlukan 2 cm jahe, geprek.
- Siapkan 5 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan =======================.
- Diperlukan 1 sdm garam.
- Siapkan 2 sdm gula.
- Diperlukan 1 sdt kaldu jamur bubuk/opsional.
Langkah-langkah membuat Gulai Kambing
- Siapkan semua bahan, iris2 bumbu halus..
- Blender bumbu halus, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, kunyit bubuk, bersama minyak goreng hingga halus..
- Siapkan panci, panaskan dan masukkan bumbu kering, bunga lawang, merica hitam, kayu manis, kapulaga, aduk2 lalu masukkan serai, tumis hingga mengeluarkan aroma harum..
- Masukkan bumbu halus yang di blender, aduk hingga bumbu halus harum dan matang..
- Masukkan daging iga kambing yang sudah dibersihkan, aduk2 selama 2 menit hingga daging berubah warna dan bumbu tercampur rata..
- Tuangi air, biarkan mendidih sebentar lalu kecilkan apinya, tutup panci dan teruskan memasak hingga 2 jam..
- Masukkan santan dari kelapa parut yang diperas dengan air matang, aduk rata, dan biarkan airnya agak menyusut. Cek rasa..
- Hidangkan bersama roti jala. Cara membuat roti jala bisa disimak di resep sebelumnya yaa.. (lihat resep).