Gule Kambing, gule jowo.
Kamu bisa memasak Gule Kambing, gule jowo menggunakan 21 bumbu dan 6 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Gule Kambing, gule jowo
- Diperlukan 500 gram daging kambing bertulang (resep asli pakai iga kambing).
- Siapkan 100 gram tetelan kambing.
- Diperlukan 1.000 ml air rebusan kambing (resep asli 500 ml santan).
- Diperlukan 150 ml santan kental.
- Siapkan 2 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 batang sereh.
- Kamu perlu 2 cm lengkuas.
- Siapkan 3 buah kapulaga.
- Kamu perlu 2 cm kayu manis.
- Kamu perlu 1 sdm gula merah.
- Siapkan sesuai selera Garam.
- Siapkan Bumbu Basah :.
- Siapkan 6 siung bawang merah.
- Siapkan 3 siung bawang putih.
- Kamu perlu 2 cm jahe.
- Siapkan Bumbu Kering :.
- Diperlukan 1 sdt ketumbar.
- Diperlukan 1/2 sdt merica butir.
- Siapkan 1/4 sdt jinten.
- Kamu perlu 4 sdt almond slice (resep asli 4 buah kemiri sangrai).
- Kamu perlu 1 sdt Kunyit bubuk (resep asli 3 cm kunyit).
Cara Membuat Gule Kambing, gule jowo
- Rebus daging kambing, dan tetelan secara bergantian di air mendidih hanya sampai daging terendam. Cukup sekitar 5 menit. Matikan api lalu buang airnya. Sisihkan.
- Masak daging di slowcooker selama 4 jam. Rebus bersama daun salam, lengkuas, cengkeh, dan kapulaga. Beri air sebanyak 1,5 liter. (bisa direbus biasa dengan api kecil).
- Blender bumbu kering sampai halus. Blender bumbu basah sampai halus. Sisihkan..
- Tumis bumbu basah dan kering, beri kunyit bubuk. Tumis bumbu sampai harum.
- Masukkan daging yang sudah direbus, beserta airnya. Lalu masukkan santan kental. Masukkan bumbu-bumbu yang lain. Masak dengan api kecil hingga meresap. Jangan lupa tes rasa..
- Gule kambing siap disajikan.