Gulai kambing suka-suka. Pagi-pagi ibuk pulang dari pasar bawa se kresek tetelan kambing. Ini resep keluarga, kalau masak sedikit biasanya tidak dikasih kapulaga tapi kalau masak porsi besar baru dikasih. Coba masakan gulai kambing Aqiqah, mana tahu juga jadi ketagihan.

Buah cabai rawit kalau suka pedas atau bisa dihilangkan kalau tidak suka. Selain digulai atau dibikin Sate Kambing, daging kambing bisa juga dimasak dengan bumbu yang lebih komplit misalnya Kari Kambing Medan yang sudah terkenal kelezatannya. Atau jika anda tidak suka masakan kambing bersantan, bikin saja Krengsengan Daging atau Sop Kambing a la Jakarta. Kamu bisa memasak Gulai kambing suka-suka menggunakan 24 bumbu dan 5 langkah. Begini cara menyiapkan masakan nya.

Bahan untuk Gulai kambing suka-suka

Diperlukan 1 1/2 kg tetelan kambing.
Siapkan 1 lt santan (dari 1 buah kelapa).
Siapkan 2 lembar daun salam.
Siapkan 2 lembar daun jeruk.
Diperlukan 1 batang sereh (digeprek).
Siapkan 1 ruas lengkuas (digeprek).
Kamu perlu 1 saset penyedap rasa sapi.
Diperlukan Secukupnya garam.
Diperlukan Secukupnya gula.
Diperlukan Bumbu halus.
Kamu perlu 20 buah cabai rawit / sesuai selera.
Siapkan 10 buah cabai merah keriting.
Kamu perlu 10 buah bawang merah.
Siapkan 5 buah bawang putih.
Kamu perlu 5 butir kemiri.
Siapkan 1 ruas jahe.
Kamu perlu 1 ruas kunyit.
Kamu perlu Secukupnya kencur.
Kamu perlu Secukupnya ketumbar.
Diperlukan Secukupnya lada.
Diperlukan Secukupnya pala.
Kamu perlu Secukupnya jinten.
Siapkan Secukupnya pekak.
Kamu perlu Secukupnya kapulaga (optional).

Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Gule semakin nikmat dengan tambahan cabe rawit utuh. Jika suka pedas, anda bisa gerus cabe rawitnya di piring sesaat sebelum disantap.

Langkah-langkah membuat Gulai kambing suka-suka

Ungkep tetelan kambing 30-45 menit atau sampai dirasa empuk. Setelah itu buang airnya sisakan sedikit. Lalu beri santan.
Goreng bumbu halus kecuali pala, jinten, pekak dan kapulaga. Setelah itu haluskan semua bumbu termasuk yg tidak digoreng..
Goreng kembali bumbu yg sudah dihaluskan bersama daun sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Beri santan sedikit lalu angkat..
Nyalakan panci berisi tetelan dan santan. Masukan bumbu yang sudah digoreng. Beri geram, penyedap rasa dan gula. Incip sampai rasanya pas 😅.
Gulai matang dan siap di hidangkan.

Selamat datang di portal dunia suka-suka tempat mencari referensi dan gudangnya segala Contoh Peribahasa B. Artinya Menyimpan rahasia yang telah diketahui umum. Artinya Mengerjakan sesuatu yang sukar dikerjakan. Kambing menyusui anak harimau, besar dia dipatahkan. Jika suka, tambahkan jeroan daging kambing.