Begini Membuat Semur Jengkol Betawi Yang Enak

Semur Jengkol Betawi.

Kamu bisa menyiapkan Semur Jengkol Betawi menggunakan 24 bumbu dan 6 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Semur Jengkol Betawi

1. Diperlukan 250 gr jengkol tua.
2. Siapkan 1 batang serai, memarkan.
3. Siapkan 1/2 sdt lengkuas bubuk.
4. Diperlukan 1/2 sdt pala bubuk.
5. Diperlukan 1/4 sdt jahe bubuk.
6. Kamu perlu 1/4 sdt kunyit bubuk.
7. Kamu perlu 2 lembar daun salam.
8. Diperlukan 3 cm batang kayu manis.
9. Siapkan 3-5 sdm minyak sayur.
10. Diperlukan Secukupnya kecap manis.
11. Diperlukan Secukupnya air bersih.
12. Diperlukan Rempah Rebusan :.
13. Kamu perlu 3 cm kayu manis kering.
14. Siapkan 5 lembar daun salam.
15. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
16. Diperlukan Sejumput cengkeh kering.
17. Kamu perlu Sejumput jinten.
18. Diperlukan Bumubu halus :.
19. Kamu perlu 3 buah cabai merah besar.
20. Kamu perlu 3 buah cabai rawit setan (sesuai selera).
21. Siapkan 5 siung bawang merah.
22. Diperlukan 3 siung bawang putih.
23. Kamu perlu 3 butir kemiri sangrai.
24. Diperlukan 5 sdm minyak.

Langkah-langkah membuat Semur Jengkol Betawi

1. Cuci bersih jengkol. Rendam semalaman dalam campuran air cucian beras & baking soda. Cuci bersih kembali. Tuangkan air dalam wadah. Masukkan rempah rebusan. Rebus jengkol sampai matang dan empuk..
2. Kupas kulit jengkol satu persatu sampai bersih. Belah menjadi dua bagian lalu pipihkan dengan cara digeprek, sisihkan..
3. Haluskan cabai, kemiri, semua bawang dengan minyak. Saya pakai blender. Sisihkan..
4. Tumis serai, lengkuas, pala, jahe, kunyit dan bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan daun salam & kayu manis. Aduk sebentar..
5. Masukkan jengkol. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk sampai rata..
6. Koreksi rasa. Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera. Masak hingga kuah menyusut dan jengkol empuk..