Jengkol Semur Pedas Anti Bau.
Kamu bisa memasak Jengkol Semur Pedas Anti Bau menggunakan 13 bumbu dan 10 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.
Bahan untuk Jengkol Semur Pedas Anti Bau
- Kamu perlu 1/2 kg jengkol.
- Diperlukan 6 butir kemiri.
- Kamu perlu 5 siung bawang putih.
- Kamu perlu 10 siung bawang merah.
- Diperlukan 1 ruas jahe, bakar sebentar di atas kompor.
- Kamu perlu 1 buah sereh.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas.
- Siapkan 5 lembar daun jeruk.
- Kamu perlu 2 lembar daun salam.
- Kamu perlu 10 sendok makan kecap manis.
- Siapkan 6 buah cabai merah, buang bijinya.
- Diperlukan 10 sendok makan kopi.
- Siapkan secukupnya Air, garam, gula merah.
Langkah-langkah membuat Jengkol Semur Pedas Anti Bau
- Rendam jengkol bersama 5 sendok makan kopi dan daun jeruk selama kurang lebih 24 jam sampai kulitnya terkelupas..
- Bersihkan jengkol dari kulitnya dan belah dua..
- Rebus jengkol ke dalam air mendidih yang sudah dicampur dengan kopi dan daun jeruk..
- Ganti air rebusan paling sedikit 3 kali untuk menghilangkan baunya..
- Setelah jengkol empuk, geprek supaya bumbu mudah meresap ketika dimasak.
- Iris 5 siung bawang merah.
- Haluskan sisa bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri dan jahe. Tambahkan garam supaya lebih mudah dihaluskan.
- Tumis bumbu iris dan bumbu halus, tambahkan gula merah, serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai harum..
- Masukkan jengkol. Tambahkan kecap manis dan segelas air. Masak sampai bumbu meresap dan kuahnya berkurang. Apabila ingin semur lebih berkuah, tambahkan air. Masak sampai jengkol empuk dan bumbunya meresap..
- Jengkol semur pedas anti bau siap dinikmati..