Begini Memasak Gulai Kambing Porong, Sidoarjo Yang Nikmat

Gulai Kambing Porong, Sidoarjo.

Kamu bisa menyiapkan Gulai Kambing Porong, Sidoarjo menggunakan 25 bumbu dan 3 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

1. Diperlukan 1 kg iga kambing (me : iga sapi).
2. Diperlukan 3 btg sereh.
3. Siapkan 2 lbr daun salam.
4. Kamu perlu 2 lbr daun jeruk.
5. Siapkan 2 bks santan kara 65ml.
6. Kamu perlu 1/2 sdt baking soda (pengempuk daging).
7. Kamu perlu Bumbu halus :.
8. Diperlukan 10 btr bawang merah.
9. Siapkan 6 btr bawang putih.
10. Diperlukan 8 buah cabe merah besar (me: cabe merah keriting).
11. Siapkan 5 buah kemiri.
12. Kamu perlu 1 sdm ketumbar.
13. Siapkan 1 sdt jinten.
14. Diperlukan 1/2 sdt merica.
15. Kamu perlu 1/4 buah pala.
16. Kamu perlu 1 btg kayu manis panjang 5 cm an.
17. Kamu perlu 4 biji cengkeh.
18. Siapkan 4 biji kapulaga.
19. Siapkan 2 ruas jahe.
20. Diperlukan 1 ruas lengkuas (separuh jahe).
21. Diperlukan 1 ruas kunyit.
22. Diperlukan Pelengkap :.
23. Siapkan Bawang goreng.
24. Siapkan Jeruk nipis.
25. Diperlukan Sambal kecap.

Langkah-langkah membuat Gulai Kambing Porong, Sidoarjo

1. Siapkan bahan. Didihkan 2 L air dg sereh, salam, daun jeruk dan sedikit garam sampai mendidih, sisihkan. Sangrai semua bumbu sampai ada sedikit gosong2nya. Blender bumbu..
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masuk iga, masuk sampai berubah warna..
3. Masukkan air yg sudah dididihkan tadi, sedikit demi sedikit beserta isiannya. Lalu tambahkan santan. Masak sampai iga empuk. Sy tambahkan baking soda untuk mempercepat empuknya daging. Koreksi rasa. Matikan api dan siap disajikan dg bawang goreng, kucuran jeruk nipis, sambel kecap. Sambel kecap : goreng rawit, duo bawang lalu ulek dg tambah sedikit garam, lalu beri kecap..