Resep: Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) Tanpa Ribet

Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing).

Kamu bisa memasak Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing) menggunakan 17 bumbu dan 8 langkah. Begini cara menyiapkan masakan itu.

Bahan untuk Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing)

1. Kamu perlu Bahan-bahan.
2. Kamu perlu 350 gram daging kambing.
3. Siapkan 200 gram oatmeal (quaker oat).
4. Kamu perlu Air secukupnya untuk merebus daging.
5. Diperlukan Bumbu.
6. Siapkan 3 batang sedang koropelai (salam koja).
7. Siapkan 1 Bawang bombay ukuran besar atau 8 - 10 butir bawang merah.
8. Diperlukan Kayu manis dg panjang sekitar jari telunjuk.
9. Siapkan 3 siung bawang putih ukuran besar.
10. Diperlukan 1 ruas jari kunyit.
11. Kamu perlu 1/2 sendok teh jintan.
12. Diperlukan 1/2 sendok teh ketumbar.
13. Diperlukan 3 butir cengkeh.
14. Siapkan secukupnya Merica.
15. Siapkan 8 butir kapulaga atau tambahkan lagi jika suka aromanya.
16. Siapkan Mentega atau minyak samin.
17. Kamu perlu sesuai selera Garam dan merica.

Langkah-langkah membuat Harisa (Bubur Gulai Daging Kambing)

1. Sebelum daging direbus, terlebih dahulu buang lemaknya. Karena sumber bau dr daging kambing adalah lemaknya terutama yg ada bagian hitamnya. Lalu rebus dengan air yang banyak..
2. Saat direbus, daging pasti memunculkan busa berwarna putih bercampur hitam. Nah, buang busa tersebut hingga benar2 habis. Itulah yg juga menyebabkan bau prengus daging kambing. Lalu lanjutkan perebusan hingga daging lunak sekali..
3. Sangrai seluruh rempah², beserta koropelai atau salam koja. Lalu blender hingga halus..
4. Potong bawang bombay menjadi ¾ dan ¼ bagian. Bagian yg ¾ diblender bersama seluruh bawang putih, dan yg ¼ bagian dipotong halus untuk kemudian digoreng, guna menjadi penyedap masakan di langkah akhir.
5. Setelah bumbu semua siap, masukkan bersama dengan daging kambing dan air rebusannya. Masak hingga lama, hingga daging mendekati hancur..
6. Tambah air sedikit jika air perlahan menyusut. Lalu masukkan oatmeal atau quaker oat. Aduk2 hingga tekstur seluruhnya halus dan daging hancur..
7. Tambah merica secukupnya, garam, dan mentega atau minyak samin. Beserta dengan bawang bombay goreng yg dihaluskan..
8. Setelah jadi, sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya..