Gule Kambing. Bismillah. gule kambing atau gule jowo ini mirip banget sama sajian lebaran kalau lagi di Lampung. Gule Kambing, masakan yang sangat populer hampir di sepanjang pulau Jawa. Membuat Gule Kambing yang enak seperti di restauran tidak susah asal masaknya benar dengan paduan bumbu.

Semakin dingin aja nih kota Malang. Pas banget dong, Sate Bunul H. Paino menyediakan banyak menu andalan selain sate kambing, kami. Kamu bisa memasak Gule Kambing menggunakan 20 bumbu dan 8 langkah. Begini cara memasak masakan itu.

Bahan untuk Gule Kambing

Diperlukan 1 kg Daging + Tulang Kambing.
Siapkan Bumbu Halus :.
Siapkan 9 butir Bawang Merah.
Siapkan 4 butir Bawang Putih.
Diperlukan 3 butir Kemiri.
Diperlukan 1 ruas Jahe.
Siapkan Secukupnya Ketumbar Bubuk.
Kamu perlu 1 ruas Kunyit.
Diperlukan Secukupnya Lada Bubuk.
Diperlukan Secukupnya Garam.
Diperlukan Secukupnya Penyedap Rasa (aku pakai royco daging).
Siapkan Pelengkap :.
Siapkan 3 batang Serai (geprek).
Kamu perlu 3 cm Lengkuas (geprek).
Siapkan 3 lembar Daun Salam.
Diperlukan 3 lembar Daun Jeruk.
Siapkan Secukupnya Daun Bawang (iris tipis).
Kamu perlu Secukupnya Bawang Goreng.
Kamu perlu 1/2 butir Kelapa Besar (parut dan peras santannya).
Kamu perlu Nb : dari 1/2 butir kelapa itu aku ambil santan kentalnya 500ml dan santan cairnya 1000ml).

Gulai kambing kali ini adalah versi jawa tengah atau lebih familiar disebut gule kambing. Sajian ini berkuah melimpah yang encer namun tetap gurih berbumbu. Tepatnya berada di seberang Taman Srigunting dan Gereja Blenduk, dinamakan Sate Gule Kambing. Sajikan resep gulai kambing untuk menu spesial akhir pekan.

Langkah-langkah membuat Gule Kambing

Potong2 daging kambing, lalu rebus bersama tulangnya hingga daging empuk. Buang airnya..
Haluskan bumbu halus. Tumis bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum..
Masukkan daging dan tulang kambing. Tumis dengan bumbu hingga tercampur merata, lalu tambahkan sedikit air. Tutup dan sedikit kecilkan api. Tunggu sejenak hingga bumbu meresap dan untuk menghilangkan bau kambing..
Jika bumbu sudah dirasa meresap (tidak perlu menunggu sampai air habis), pindahkan masakan dari wajan ke dalam panci..
Besarkan kembali apinya lalu masukkan santan cair. Masak hingga mendidih..
Setelah mendidih masukkan irisan daun bawang dan santan kental. Tunggu kembali hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Jangan lupa tes rasa dan tambahkan bila ada yang dirasa kurang. Jika sudah matang matikan api..
Terakhir taburi gule kambing dengan bawang goreng..
Gule kambing siap disajikan. (Pas dimakan dagingnya empuk dan nggak bau)..

Resep Gulai Kambing - Anda masih ingat 'Lebai Malang'? Tempat kuliner legendaris ini berlokasi di seberang Gereja Blenduk Kota Lama. Lokasi ini sudah populer di kalangan warga lokal maupun wisatawan karena sudah berdiri. Gule kambing merupakan salah satu menu masakan kambing yang banyak disukai. Meskipun mengandung banyak lemak dan kolesterol, namun gule kambing tetap menjadi menu favorit.